Scotch Eggs

Ricetta Scotch Eggs di  del 23-09-2015 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Le scotch eggs o uova alla scozzese sono una ricetta tipica della tradizione britannica. Decisamente non si tratta di una ricetta leggera, quindi se siete a dieta non la guardate neanche :P Si tratta di uova alla coque o sodo, avvolte in uno strato di salsiccia di maiale, impanate e fritte. In genere le scotch eggs sono preparate per i pic nic ma si possono servire sia come secondo piatto sfizioso, o meglio ancora, secondo me, come piatto unico, magari con un contorno leggero vicino. Non vi nascondo che si tratta di una preparazione che richiede una buona dose di pazienza... ma vi assicuro che vi sentirete ripagati già dal primo morso ;) Se vi ho incuriosito, provate le uova ala scozzese e fatemi sapere cosa ne pensate, un bacio e buona giornata :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Scotch Eggs
Scotch Eggs
Procedimento

Come fare le Scotch Eggs

Cuocete le 4 uova in un pentolino per 5 minuti esatti dal momento dell'ebollizione.
4 uova sode

Scolatele e mettetele in una ciotola con dell'acqua fredda poi sgusciatele e passatele nella farina.
7 passare uova nella farina

Spellate la salsiccia, sbriciolatela in una ciotola ed uniteci senape, prezzemolo e scalogno tritati, sale e pepe.

2 salsiccia senape

Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3 amalgamare

Dividete il composto in 4 parti uguali.
6 appiattire salsiccia

Mettete ogni parte di impasto su un piatto ed appiattitela con le mani fino ad ottenere un disco. Poggiate su ognuno un uovo infarinato e avvolgetelo completamente con la carne.
8 mettere uovo su salsiccia

Passate le Scotch eggs prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

9 passare nella farina
10 passare nella farina
11 passare nell uovo
12 passare nel pangrattato

Ripetendo impanatura per un paio di volte.
13 passare nel pangrattato

Friggete le uova in un pentolino con l'olio bollente facendole ben dorare da tutti i lati. Una volta cotte, ci vorranno cirva 8 minuti, scolate e mettetele su un piatto rivestito di carta assorbente.
14 friggere nell olio

Lasciate leggermente intiepidire prima di servire le scotch eggs.
Scotch Eggs

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  1. Utente
    Commento di Pamela 31 Ottobre 2016 9:26 pm

    Le ho preparate per domani. Davvero carina come idea per mangiare le uova. Vi farò sapere.

  2. Misya
    Commento di Misya 13 Gennaio 2016 6:16 pm

    @Denise Le metto in acqua fredda e calcolo i 5 minuti dall’ebollizione

  3. Utente
    Commento di Denise 13 Gennaio 2016 4:54 pm

    ciao Flavia,
    vorrei provare questa ricetta ma ho un dubbio: le uova le metti in acqua fredda e e poi 5 minuti dall’ebolizione o le metti quando bolle l’acqua?

  4. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2015 9:26 am

    @giusy La prossima volta prova o a fare uno strato più sottile, oppure a tenere il fuoco più basso, in modo da fare una cottura più lenta 🙂

  5. Utente
    Commento di giusy 15 Ottobre 2015 6:58 pm

    Stasera ho fatto queste polpette, l’interno della carne non è venuto ben cotto e ho messo il tutto nel fornetto.
    Credo di aver fatto le polpette troppo spesse attorno all’uovo, comunque ho risolto il problema l’uovo naturalmente e diventato sodo… ma e stato gradito comunque si sono leccate le dita.
    Ennesimo successo.
    Anche stasera, grazie a te ho variato la cena.
    giusy

  6. Misya
    Commento di Misya 9 Ottobre 2015 4:53 pm

    @Paola Non saprei… immagino che si possa provare…

  7. Utente
    Commento di Paola 9 Ottobre 2015 11:22 am

    Che belleeeee….. E sicuramente anche buone 😊
    Posso cuocerle in forno invece di friggerle?
    Grazie 😘😘😘

  8. Misya
    Commento di Misya 29 Settembre 2015 9:19 am

    @Clara Dai, la prossima volta andrà sicuramente meglio 😉

  9. Utente
    Commento di Clara 28 Settembre 2015 11:19 am

    Sì, le ho preparate. È davvero un piatto bello ricco 🙂 non avevo nulla che potesse sostituire la senape e il piatto è venuto ottimo. Le farò di nuovo sicuramente perché voglio provarle con la senape e voglio tenere le uova a bollire un minuto in meno: il tuorlo non era liquido come il tuo al taglio finale, ne è uscito pochino. Sarà per la prossima 😉

  10. Misya
    Commento di Misya 28 Settembre 2015 9:45 am

    @Clara Scusa, sono in ritardo… alla fine le hai fatte?
    Comunque credo che si possa sostituire con maionese o simili, ma devo dire che secondo me la senape ci sta molto meglio, perché smorza il sapore altrimenti un po’ troppo ricco… mentre con maionese e affini lo andresti a rinforzare :/

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