Zuccotto di ziti alla zucca

Ricetta Zuccotto di ziti alla zucca di  del 18-05-2016 [Aggiornata il 19-01-2017]
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Lo zuccotto di ziti alla zucca è un primo piatto d'effetto, per portare in tavola una pasta al forno dalla forma un po' diversa. Un piatto ricco e gustoso che arricchirà la vostra tavola con sapore ed un tocco di originalità. Lo zuccotto di ziti è una ricetta che ho fatto in collaborazione con il brand Scotch-Brite®, mi hanno invitato a preparare una ricetta “EXTREME” con preparazione ed ingredienti che alla fine mi desse filo da torcere per lavare le stoviglie e provare la loro nuova spugnetta dal design e colore decisamente misyano. Io ho accettato con piacere la "sfida" e direi che la prova spugnetta è stata superata visto che in un paio di passaggi la mia teglia era bella che pulita ;) Come vi ho anticipato ieri, a giorni andremo online con il sito completamente rinnovato, in più io sono in trasferta per un paio di giorni per via del lavoro di Ivano, quindi sarò anche poco presente in generale, ma spero che non abbiate domande urgenti. Mi trovate però sui Social e ci leggiamo comunque domani con una nuova ricetta, un bacino :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Zuccotto di ziti alla zucca
Zuccotto di ziti alla zucca
Procedimento

Come fare lo zuccotto di ziti alla zucca

Pulite e tritate la cipolla, quindi fatela rosolare in una padella con la pancetta ed un filo d'olio.
2 pancetta e cipolla
Aggiungete la zucca tagliata a dadini, fate insaporire per un paio di minuti, quindi coprite col brodo caldo e portate a cottura (circa 15-20 minuti).

4 aggiungere la zucca
5 cuocere nel brodo

Frullate con il minipimer, poi aggiustate di sale e pepe, aggiungete il parmigiano e amalgamate.
6 frullare

8 aggiungere parmigiano

Cuocete la pasta in una pentola capiente con abbondante acqua salata, scolatela ben al dente.
9 cuocere ziti

Imburrate abbondantemente lo stampo e cospargetele di pangrattato, quindi iniziate a foderare le pareti con la pasta, partendo dal fondo: intingete ogni zito nella crema di zucca, lo poggiate sulla superficie dello stampo e lo avvolgete su se stesso, creando un'unica spirale.
10 ziti e zucca
11 stampo con pangrattato
12 sistemare ziti

Spezzettate la pasta rimanente e unitela alla crema rimasta, aggiungendo anche la provola a dadini.
13 condire ziti
Riempite lo zuccotto con questa pasta condita, facendo attenzione a non muovere la cupola di ziti che avete creato tutto intorno.

Cospargete la superficie dello zuccotto con parmigiano e pangrattato, quindi infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 20 minuti.
16 aggiungere pangrattato
17 sfornare zuccotto

Fate intiepidire una decina di minuti prima di capovolgere il tutto su un piatto da portata.
18 capovolgere
19 levare stampo

Servire il vostro zuccotto di ziti alla zucca decorando la superficie con dei cubetti di pancetta croccante.
Zuccotto di ziti alla zucca
Zuccotto ziti alla zucca

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2018 3:52 pm

    @Francesca: credo venga bene ugualmente 😉

  2. Utente
    Commento di Francesca 17 Dicembre 2018 1:15 pm

    Ciao Flavia! 🙂

    Stavo pensando di fare questo primo per Natale.
    Una domanda: tu che ne dici se invece di dare la forma a zuccotto provo a fare una “torta” usando lo stampo a cerniera apribile (26 cm di diametro)? Arrotolerei gli ziti a spirale e non farei la cupola ma lascerei sopra piatto…tu che ne dici? Come potrebbe venire?

    Grazie mille!

    Francesca

  3. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2017 12:28 pm

    @Fiamma Ho usato uno stampo da 20cm di diametro, è scritto in alto, sopra gli ingredienti.

  4. Utente
    Commento di Fiamma 18 Dicembre 2017 12:14 pm

    Ciao, potresti darmi le dimensioni dello stampo? Grazie mille

  5. Misya
    Commento di Misya 19 Maggio 2017 2:11 pm

    @Elvy Dipende… Se possono andare in forno, sì!

  6. Utente
    Commento di Elvy 19 Maggio 2017 1:41 pm

    Lo provo stasera questo zuccotto con i peperoni…dici che posso usare le cocotte in ceramica per dare la forma?
    Urgenteee

  7. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 2:11 pm

    @laura Non so che tipo di stampi hai, perchè non lo compri? Si trova anche a poco nei supermercati!

  8. Utente
    Commento di laura 2 Maggio 2017 1:58 pm

    che bella ricetta, MIsya! Non essendo stagione della zucca, cosa consiglieresti? domanda scema: io non ho lo stampo per zuccotto, e con le ricette di zuccotto freddo, non ho problemi, uso altri recipienti che ho, ma visto che questo va in caldo, nel forno hai qualche idea su cosa usare per sostituire lo stampo apposito? Grazieee ciao Laura

  9. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2017 10:32 am

    @Elvy Non ho mai provato, ho solo paura che gli ziti sono troppo grandi per i pirottini.

  10. Utente
    Commento di Elvy 23 Aprile 2017 6:40 pm

    Sì potrebbe fare in stampi monoporzione,tipo pirottini usa e getta?

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