Tahina

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La salsa tahina (o crema di sesamo) è un un derivato dei semi di sesamo bianco, i quali vengono leggermente tostati e tritati per essere poi mescolati con olio di sesamo. Il suo sapore è simile ad un misto di noci ed arachidi.
L’utilizzo di questa salsa è molto diffuso in Grecia, Turchia, nord Africa e Vicino Oriente, ma apprezzata anche nel resto del mondo.
Essa è ricca di vitamine e sali minerali ed è indicata nella salvaguardia del fegato e per abbassare il colesterolo, pare inoltre che sia indicata come ricostituente ed antidepressivo naturale. La salsa tahina si presta per molte ricette come i felafel (polpette preparate con fave e ceci), l’ hummus (crema di ceci), ma anche per condire insalate di pomodori e cetroli e spalmata sul pane con il miele, mandorle e pistacchi (halva).

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