Arrosto ai mirtilli

Ricetta Arrosto ai mirtilli di  del 15-12-2020
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L'arrosto ai mirtilli è un'idea semplice ma d'effetto per un secondo gustoso e saporito, perfetto per le feste di Natale. Io ho usato dei mirtilli rossi secchi, che secondo me hanno il giusto mix di dolce e acidulo, perfetto in abbinamento con la carne, ma volendo potete usare altro tipo di frutta secca. Analogamente, io ho scelto di aromatizzare il mio arrosto di vitello con cognac e spumante, ma potete usare qualsiasi tipo di vino bianco secco al posto dello spumante, e un altro alcolico dolce e corposo al posto del cognac. Insomma, se vi ho incuriosito, questa è la mia ricetta per preparare l'arrosto ai mirtilli, un successo assicurato ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min + 30 minuti di marinatura
Arrosto ai mirtilli
Arrosto ai mirtilli
Procedimento

Come fare l'arrosto ai mirtilli

 

Innanzitutto, se il vostro arrosto non è legato, provvedete voi (qui la guida per farlo senza sbagliare).
Mettete in una pirofila grande mirtilli, spumante, timo, maggiorana, aglio e carne.
Versate qualche cucchiaio di condimento sopra la carne, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Dopo mezz'ora, fate sciogliere il burro con un po' di olio in una casseruola, quindi fate rosolare per bene la carne a fiamma alta, per pochi minuti, sfumando con il cognac e condendo con sale e pepe, in modo da sigillarne i succhi.

Rimettete la carne nella pirofila, con il fondo di cottura e cuocete per circa 1 ora a 160°C, in forno ventilato già caldo.
A metà cottura girate l'arrosto, e ricordatevi ogni tanto di bagnare la carne con il fondo di cottura.

Una volta cotta, tirate la carne fuori dal forno e fatela riposare per almeno 10 minuti, quindi eliminate lo spago e tagliate l'arrosto a fette non troppo sottili.

L'arrosto ai mirtilli è pronto: cospargetelo con il fondo di di cottura e i mirtilli, decorate ocn un po' di timo fresco e servite.

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  1. Utente
    Commento di GOGLIO 15 Dicembre 2020 2:35 pm

    Lo farò per Natale .Sarà senz’altro ottimo . grazie

  2. Utente
    Commento di sandra 15 Dicembre 2020 12:58 pm

    bellissima ricetta e devo dire che mi hai incuriosito abbastanza 😛

10 di 2 commenti visualizzati

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