Arrosto ai mirtilli

Ricetta Arrosto ai mirtilli di  del 15-12-2020
5 /5 VOTA

L'arrosto ai mirtilli è un'idea semplice ma d'effetto per un secondo gustoso e saporito, perfetto per le feste di Natale. Io ho usato dei mirtilli rossi secchi, che secondo me hanno il giusto mix di dolce e acidulo, perfetto in abbinamento con la carne, ma volendo potete usare altro tipo di frutta secca. Analogamente, io ho scelto di aromatizzare il mio arrosto di vitello con cognac e spumante, ma potete usare qualsiasi tipo di vino bianco secco al posto dello spumante, e un altro alcolico dolce e corposo al posto del cognac. Insomma, se vi ho incuriosito, questa è la mia ricetta per preparare l'arrosto ai mirtilli, un successo assicurato ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 30 min + 30 minuti di marinatura
Arrosto ai mirtilli
Arrosto ai mirtilli
Procedimento

Come fare l'arrosto ai mirtilli

 

Innanzitutto, se il vostro arrosto non è legato, provvedete voi (qui la guida per farlo senza sbagliare).
Mettete in una pirofila grande mirtilli, spumante, timo, maggiorana, aglio e carne.
Versate qualche cucchiaio di condimento sopra la carne, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Dopo mezz'ora, fate sciogliere il burro con un po' di olio in una casseruola, quindi fate rosolare per bene la carne a fiamma alta, per pochi minuti, sfumando con il cognac e condendo con sale e pepe, in modo da sigillarne i succhi.

Rimettete la carne nella pirofila, con il fondo di cottura e cuocete per circa 1 ora a 160°C, in forno ventilato già caldo.
A metà cottura girate l'arrosto, e ricordatevi ogni tanto di bagnare la carne con il fondo di cottura.

Una volta cotta, tirate la carne fuori dal forno e fatela riposare per almeno 10 minuti, quindi eliminate lo spago e tagliate l'arrosto a fette non troppo sottili.

L'arrosto ai mirtilli è pronto: cospargetelo con il fondo di di cottura e i mirtilli, decorate ocn un po' di timo fresco e servite.

Ricette correlate

Ricette simili a Arrosto ai mirtilli

Raccolte di ricette

Ricettari con Arrosto ai mirtilli

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Arrosto ai mirtilli

  1. Utente
    Commento di GOGLIO 15 Dicembre 2020 2:35 pm

    Lo farò per Natale .Sarà senz’altro ottimo . grazie

  2. Utente
    Commento di sandra 15 Dicembre 2020 12:58 pm

    bellissima ricetta e devo dire che mi hai incuriosito abbastanza 😛

10 di 2 commenti visualizzati

Altre ricette di Secondi di carne

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.