Risotto ai mirtilli

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Ricetta Risotto ai mirtilli del 06-04-2014 [Aggiornata il 30-09-2018]

Buondì, il risotto ai mirtilli è una ricetta che chi adora l'accostamento della frutta nei piatti salati deve provare, non fosse per altro che questo risotto è troppo bello anche solo da vedere, io l'ho trovato anche molto buono ;) Sono ancora a Roma, ieri ho trascorso una bellissima giornata da turista passeggiando per le strade del centro, avevo dimenticato quanto fosse stupenda Roma, ogni angolo e' un posto ricco di storia e ne rimango ogni volta affascinata. Oggi però, direzione villa borghese, portiamo Elisa al bioparco e siamo fortunati perché è davvero una bellissima giornata, quindi sole, aria pulita e pic nic a me. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica, bacino!

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 35 min
  • Totale: 50 min
Risotto ai mirtilli
Risotto ai mirtilli
Procedimento

Come fare il risotto ai mirtilli

Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con il burro.
risotto ai mirtilli 1

Aggiungete il riso e mescolate per farlo tostare nel condimento poi sfumate con il vino rosso.
risotto ai mirtilli 4

Ricoprite con il brodo vegetale e continuate la cottura.
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Fate rosolare i mirtilli in padella con una noce di burro.
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Poi a metà cottura del risotto, passate i 3/4 dei mirtilli in uno schiaccia patate o un passa verdure e aggiungete la polpa al risotto tenendo da parte gli altri.
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risotto ai mirtilli 3b

Mescolate e portate il riso a cottura aggiungendo brodo bollente man mano che viene assorbito.
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Spegnete ora la fiamma, aggiungete una manciata di mirtilli freschi, burro e parmigiano e mantecate il risotto.
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Servite il risotto ai mirtilli guarnendo con mirtilli freschi e foglioline di menta.
risotto ai mirtilli

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  1. Misya
    Risposta di Misya 2 Marzo 2016 10:35 am

    @Fabio In realtà il mio non è un piano di cottura a induzione, ma un semplice piano cottura in vetroceramica, sul quale pertanto posso usare pentole normali

  2. Utente
    Commento di Fabio 2 Marzo 2016 1:10 am

    Ciao Mysia, innanzitutto complimenti per la ricetta, devo provarla!
    Scusami se esco fuori tema, ma sono in procinto di acquistare un piano cottura ad induzione e quindi il pentolame.
    Non ho potuto non notare le tue casseruole graduate, che cerco da giorni per potermi calibrare bene con l’acqua e altro, in modo da seguire il principio dell’induzione: l’efficienza.
    Con una scala graduata sarebbe facile evitare di sprecare corrente per riscaldare acqua non necessaria.
    Ti posso chiedere la marca ed eventualmente dove le hai comprate?
    Se è un problema, scrivimi pure a fabiorapallo@outlook.it
    Grazie mille e complimenti ancora per il forum, utile anche per noi maschietti!

    Fabio

  3. Misya
    Risposta di Misya 5 Ottobre 2015 10:19 am

    @jessica Accoppiamento curioso… come sempre, quando si tratta di te 😉

  4. Utente
    Commento di jessica 3 Ottobre 2015 3:33 pm

    io ho provato mirtilli e finferli..buonissimo!!!…i mirtilli messi metà all’inizio e metà a fine cottura… senza bisogno di schiacciarli…e i funghi passati prima in padella con olio e aglio…e messi a metà cottura del risotto..

  5. Misya
    Risposta di Misya 26 Gennaio 2015 12:00 pm
  6. Utente
    Commento di maura 21 Gennaio 2015 7:45 pm

    Provate gente, provate! l’abbinamento frutta e riso (risotto) è fenomenale! mirtilli,fragole,mele,pere,aranci,noci…sono tutti risotti squisiti
    ciao ciao

  7. Utente
    Commento di rosanna 7 Aprile 2014 7:39 pm

    Non avevo proprio idea di poter abbinare riso e mirtilli!
    Concordo con te Roma è bellissima sempre!

  8. Utente
    Commento di monica:-) 6 Aprile 2014 9:14 pm

    I mirtilli nn li ho mai provati nelle ricette salate.. Però dopo l abbinata vincente di risotto e fragole..che farò domani a pranzo..proverò anche questo..
    Un caro saluto a Enry e Marisa che si ricordano sempre del mio tenero pancino..ormai pancione 🙂 un bacio grande a tutte le cuochine..

  9. Utente
    Commento di MiLù 6 Aprile 2014 6:34 pm

    Buono Misya! Mi ispira tantisssssimo!! Lo farò al più presto, la mia piccoletta adora il riso e ama gli abbinamenti particolari anche più di me! Oggi mio fratello e mia cognata sono venuti a trovarci e all’ultimo hanno deciso di fermarsi anche a cena, quindi preparo una pasta veloce… loro si sarebbero accontentati anche di una pasta in bianco, la principessa invece ha scelto zucchine e gamberetti!! Fino a un paio di anni fa non avrei avuto alternative alla pasta in bianco… adesso sono troppo orgogliosa di me stessa!! E tutto grazie a te Misya!! Un bacione e buon rientro a casa!!

  10. Utente
    Commento di Axelia 6 Aprile 2014 3:55 pm

    Nonostante io ( e grazie a Dio anche mio marito ) sia aperta a qualunque esperienza culinaria, non mi sono ancora fatta tentare dall’accostamento frutta-riso… Ma qst con i mirtilli lo devo provare assolutamente!!!
    Amiche un abbraccio a tutte, soprattutto a quelle che si ricordano sempre di me!
    Vorrei essere + presente, ma è un periodo intensissimo!!!
    Spero stiate tutte bene, voi e i vs cuccioli! Bacini

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