Biscotti ai mirtilli

Name: Biscotti ai mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: circa 30 biscotti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 270 gr di farina 00; 100 gr di burro; 100 gr di zucchero a velo; 80 gr di mirtilli; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 limone (buccia grattugiata); colorante alimentare viola in gel

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Ricetta Biscotti ai mirtilli Flavia Imperatore del 12-10-2019

I biscotti ai mirtilli sono la ricetta che ho preparato con lo strano impasto viola che vi avevo fatto vedere su Instagram ;) Si tratta di una semplicissima frolla al burro, arricchita per l'appunto da una purea di mirtilli frullati che viene aggiunta direttamente nell'impasto, conferendo un sapore particolare e, insieme a una punta di colorante, anche un colore violaceo alla vostra pasta frolla. Sono dei biscotti senza uova quindi da tener presente se si è intolleranti a questo alimento o se si ha voglia di prearare dei biscotti e si ha il frigo un pò sguarnito. In ogni caso, vale la pena provarli, assicurandovi, mi raccomando, di utilizzare dei mirtilli belli dolci :P

Dosi per circa 30 biscotti

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Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min
Totale: 35 min + 1 ora in frigo

Procedimento

Come fare i biscotti ai mirtilli

Innanzitutto frullate i mirtilli.

Unite in una ciotola farina, zucchero e burro e lavorate velocemente.
Incorporate quindi anche mirtilli e limone, e infine un pochino di colorante viola.

Avvolgete il panetto con pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 1 ora, quindi riprendetelo, stendetelo in una sfoglia spessa circa 3 mm e iniziate a creare i vostri biscotti con una formina a scelta.

Man mano che sono pronti, disponete i vostri biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, quindi cuocete per circa 15 minuti in forno statico preriscaldato a 175°C.