Arrosto di tacchino

Ricetta Arrosto di tacchino di  del 25-11-2021
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L'arrosto di tacchino è la mia proposta di quest'anno per il giorno del Ringraziamento. Sì, lo so, lo so, noi siamo italiani e non festeggiamo il Thanksgiving Day, ma sapete bene come la penso: il cibo è un piacere, è condivisione e convivialità, e sapete anche che mi piace sperimentare e provare ricette nuove e tipiche di ogni dove... per cui io la proposta ve la faccio comunque, poi voi eventualmente potete riciclarla per il pranzo di Natale o Capodanno o per quello della domenica con la suocera, vedete voi ;) Veniamo alla ricetta: l'arrosto di tacchino è uno dei piatti tradizionali del Ringraziamento (quando non si vuole fare il tacchino ripieno, ovviamente), è facile da fare e, cottura a parte, anche abbastanza rapido. Potete servirlo con la salsa gravy, con la salsa di mirtilli o con entrambe, accompagnandolo poi con patate dolci al forno o in purea (mi sa che dovrò pubblicarvi anche queste due ricettine, prima o poi, ma nel frattempo di seguito insieme al tacchino trovate il procedimento anche per fare queste delizie al forno) e qualche contorno di verdure. Altra cosa fondamentale: con gli avanzi, il giorno dopo si prepara un fantastico sandwich, quindi aspettate domani per scoprire con me questa gustosa idea riciclo ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 20 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 40 min + 10 minuti di riposo
Arrosto di tacchino
Arrosto di tacchino
Procedimento

Come fare l'arrosto di tacchino

Innanzitutto se non l'avete fatto fare dal macellaio, legate la carne (qui trovate la guida per farlo in maniera corretta) e conditela con sale, pepe e salvia, strofinandoli sulla superficie (io ho lasciato un po' di salvia sotto lo spago da cucina).
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un'ampia casseruola con burro e salvia, quindi aggiungete la carne e fatela rosolare da tutti i lati, quindi sfumate con il vino.

Intanto portatevi avanti con il lavoro: scaldate il brodo (che vi servirà la cottura), preparate la salsa di mirtilli e occupatevi delle patate (io le ho tagliate un po' più grandi e quindi hanno cotto più a lungo, circa 50 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo).

Spostate la carne in una casseruola, insieme a tutto il fondo di cottura, aggiungete il brodo, coprite con carta di alluminio e cuocete per circa 1 ora (sempre a 180°C: potete cuocerlo tranquillamente insieme alle patate).

L'arrosto di tacchino è pronto, lasciatelo riposare per almeno 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo con patate e salsa ai mirtilli.

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