Arrosto di tacchino alla senape

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Ricetta Arrosto di tacchino alla senape del 16-12-2018 [Aggiornata il 28-10-2021]

L'arrosto di tacchino è un secondo piatto corposo ma non troppo pesante, decisamente perfetto per questo periodo invernale. Si tratta di una delle tante variazioni sul tema di quelle tipiche ricette, diffuse anche negli Stati Uniti, che utilizzano una salsa gravy come condimento, arricchita in questo caso dalla panna invece che dal burro. Insomma, se avete voglia di cimentarvi con un tacchino arrostoma non avete tempo o voglia di prepararne uno ripieno, potreste optare per questa variante  con senape e pancetta più facile e veloce che per le feste.

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 1 ora e 10 min
  • Totale: 1 ora e 20 min
Arrosto di tacchino alla senape
Arrosto di tacchino alla senape
Procedimento

Come fare l'arrosto di tacchino alla senape

Condite la senape con sale e pepe, quindi spennellatela in maniera uniforme sulla carne.
Disponete le fette di pancetta su un foglio di carta forno, sovrapponendole leggermente tra loro, e poggiateci su il tacchino.

Avvolgete la carne con la pancetta aiutandovi se serve con la carta forno, quindi legatela bene con lo spago.

Ungete una teglia di olio, disponeteci il tacchino e cuocete a 200°, in forno già caldo, per 15 minuti per lato.
Quindi irroratelo con il brodo, abbassate la temperatura a 180° C e cuocete ancora per circa 40 minuti.

A questo punto trasferite la carne su di un tagliere, eliminate lo spago e lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate la salsa: versate il fondo di cottura dell'arrosto, rimasto nella teglia, in un pentolino, aggiungete la panna e portate a ebollizione, quindi unite lentamente la farina setacciandola con un colino.
Spegnete la fiamma, aggiungete il succo di limone e mescolate bene.

Servite il vostro arrosto di tacchino accompagnato dalla sua salsa gravy alla senape.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 7 Gennaio 2020 10:52 am

    @carmela ciao mmm sai che forse non è sostituibile?

  2. Utente
    Commento di Carmela 4 Gennaio 2020 11:26 am

    Salve, con cosa posso sostituire la senape, grazie.

  3. Utente
    Commento di Mariaelena 18 Marzo 2019 3:55 pm

    L’ho provato ed è piaciuto moltissimo, io però l’ho cotto in tegame, coperto dopo l’aggiunta del brodo e per il medesimo tempo. Lo consiglio vivamente è semplice e gustoso

  4. Utente
    Commento di Chihuahua 19 Dicembre 2018 6:40 pm

    Grazie, ricetta interessante per il tacchino.
    L’ho provata con più fettine di tacchino anziché col pezzo intero: il tacchino si è cotto perfettamente.
    Da provare SUBITO!!! <3

  5. Misya
    Risposta di Misya 18 Dicembre 2018 3:30 pm
  6. Utente
    Commento di Frapoz 16 Dicembre 2018 12:26 pm

    Ciao misya,wow deve essere mooolto buona. Ma la fesa d tacchino è un pezzo solo? Grazie buona domenica

  7. Utente
    Commento di Mariarosaria 16 Dicembre 2018 10:48 am

    Ottimo lo farò oggi

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