Aspic di frutta

Ricetta Aspic di frutta di  del 06-08-2017 [Aggiornata il 09-03-2018]
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L'aspic di frutta è un dessert scenico ed elegante col quale potrete stupire i vostri ospiti! Si tratta in pratica di una gelatina di frutta, da far rassodare in frigorifero ad ogni passaggio della preparazione. Gli aspic possono essere anche salati, io però ho scelto di fare gli aspic dolci, decisamente più gustosi ed anche belli da vedere! Se volete potete seguire la ricetta dei miei aspic ai frutti di bosco trasformandoli in semplici aspic di fragole, oppure, se preferite, cambiare totalmente gli ingredienti. Io li ho trovati perfetti così, ma come si dice.. dopo c'è gusto non c'è perdenza :P

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 1 ora e 15 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min + 3 ore in frigo
Aspic di frutta
Aspic di frutta
Procedimento

Come fare l'aspic di frutta

Ammorbidite la colla di pesce in un po' d'acqua.
Una volta strizzata fatela sciogliere in 50 ml di prosecco caldo.
1 ammorbidire e strizzare gelatina

In una ciotola più grande versate il restante prosecco, lo zucchero ed il succo di limone.
Mettete quindi la colla di pesce ormai sciolta ed amalgamate.
2 prosecco limone gelatina

Prendete ora la frutta e lavatela.
3 frutti di boscoPreparate i pirottini mettendo un po' di colla di pesce sul fondo e trasferendo in frigo per 10 minuti.
Aggiungete delle foglioline di menta e trasferite nuovamente in frigo per altri 10 minuti.
Quindi mettete delle fettine di fragole, ricoprite con la colla di pesce e rimettete in frigo per 10 minuti.
Aggiungete ora i mirtilli.
4 riempire pirottini

Una volta ricoperti di altra colla di pesce mettete in frigo per 10 minuti.
Ora è il momento dei ribes, ricoprite anch'essi e trasferite in frigo sempre per 10 minuti.
Terminate con fragole e mirtilli, aggiungete la colla di pesce e lasciate in frigorifero per 3 ore. Passateli poi in una ciotola con dell'acqua calda, poi capovolgeteli ed estraeteli dai pirottini.
5 riempire pirottini

 

 

 

6 capovolgere pirottiniI vostri aspic alla frutta sono pronti per essere portati in tavola.
Aspic di fruttaAspic-di-frutta

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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Ottobre 2021 10:58 am

    ciao @pina finchè resta fuori dal frigo la gelatina non dovrebbe rapprendersi 🙂

  2. Utente
    Commento di Pina 14 Ottobre 2021 7:36 pm

    Tra un passaggio e l altro in frigo la gelatina si rapprende? In caso affermativo si scioglie ogni volta sul fuoco per il passaggio successivo?

  3. Misya
    Commento di Misya 12 Marzo 2018 12:10 pm

    @Luciano bellissima idea! Complimenti 😉

  4. Utente
    Commento di Luciano 11 Marzo 2018 8:17 pm

    Veramente ottima , io ho sostituito il prosecco con il moscato per addolcire la gelatina 👍

  5. Utente
    Commento di Adele cinti 3 Marzo 2018 2:50 pm

    Ciao Misya.Sono alla ricerca di dolcetti da portare in tv.Questi bellissimi salici durano un paio di giorni in frigo,vero?Scusa se spesso ti faccio questa domanda ma è per regolarmi visto che li preparo solitamente al venerdì per la domenica pomeriggio.Grazie

  6. Utente
    Commento di chica_pulcina 10 Agosto 2017 11:18 am

    @Marina prova con l’agar agar 😉

  7. Misya
    Commento di Misya 10 Agosto 2017 9:13 am

    @Marina Purtroppo ancora non ho trovato un valido sostituto per la colla di pesce.

  8. Utente
    Commento di Marina 9 Agosto 2017 4:35 pm

    Ciao Misya sono bellissimi ma al posto della colla di pesce????
    Grazie Marina

  9. Utente
    Commento di Marisa 8 Agosto 2017 2:23 am

    Ciao Misya. .buonissime da fare. .Ti abbraccio e bacini a Elisa ciaooooooo saluto tutte le cuochine Ciao

  10. Utente
    Commento di sandra 6 Agosto 2017 12:02 pm

    Bellissimi 💜 , scenografici sicuramente 😀, ti fanno venire la voglia solo a guardarli in foto 😍

10 di 11 commenti visualizzati

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