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Aspic di verdure

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Aspic di verdure
Aspic di verdure
  • preparazione: 1 ora e 10 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 1 ora e 20 min + 3 ore in frigo
Dosi per
  • 8 persone

Gli aspic di verdure fanno parte di un retaggio delle ricette anni '80, quando si portavano in tavola nelle occasioni speciali per il loro grande effetto! Si tratta di una preparazione a strati tenuta su con la gelatina, in questo caso alla birra. Potete pensare di fare gli aspic di verdure per un'elegante cena, sostituendo i più classici antipasti con verdure oppure i contorni. Dopo aver provato l'aspic alla frutta, era doveroso testare anche questa versione salata ed in famiglia è stato un vero successone ;) Vi lascio alla ricetta del giorno e vi auguro una dolce giornata :*

Procedimento

Come fare gli aspic di verdure

Pelate le carote, tagliatele a tocchetti e fatele bollire per 10 minuti.
In un altro pentolino fare bollire per lo stesso tempo anche i piselli.
1 cuocere verdure

Tagliate il cavolo rosso a metà e poi a listarelle, lavatelo ed asciugatelo.
1 tagliare cavolo rosso

Fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti poi scolatela.
Sciogliete quindi la colla di pesce in un paio di cucchiai di acqua bollente presa dal totale.
Unite anche la restante acqua, la birra, salate e mescolate.
2 preparare la gelatina

Preparate ora i pirottini mettendo sul loro fondo il composto con la colla di pesce e trasferiteli in frigorifero per 10 minuti.
Mettete quindi il cavolo ed un po' di colla di pesce e trasferite ancora in frigorifero per 10 minuti.
Aggiungete i piselli e la colla di pesce e mettete nuovamente in frigorifero.
Fate lo stesso con le carote.
3 aggiungere le verdure

In ultimo mettete il mais, ricoprendo con la colla di pesce, e fate rassodare in frigo per 3 ore.
Estraeteli dai pirottini passandoli prima in una ciotola d'acqua calda e poi capovolgendoli.
4 riporre in frigo

I vostri aspic di verdure sono pronti per essere portati in tavola.
Aspic di verdure

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 26 febbraio 2018 @ 1:04 pm

    @Maurizio Grazie a te per il messaggio!

  2. Commento di Maurizio — 25 febbraio 2018 @ 12:22 pm

    contentissimo delle ricette fatte molto bene e molto gustose
    apprezzo molto un GRAZIE.

  3. Commento di Misya — 21 febbraio 2018 @ 3:38 pm

    @alberto_ol Secondo me sì, meglio non rischiare.

  4. Commento di alberto_ol — 21 febbraio 2018 @ 1:50 pm

    grazie per la risposta.
    Un’altra domanda, dopo essere stati tolti dal frigo quanto tempo resistono a temperatura ambiente?
    Per esempio se li volessi preparare a casa mia e poi portarli a cena a casa di un amico dovrei tenerli nella borsa frigo?

  5. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 6:09 pm

    @Dirty A me sono piaciute, il sapore è dato dalle verdure, dipende ogni cucchiaiata ha un sapore diverso!

  6. Commento di Dirty — 20 febbraio 2018 @ 5:58 pm

    Sono molto chic. Ma il sapore come lo definiresti?

  7. Commento di Misya — 20 febbraio 2018 @ 5:08 pm

    @alberto_ol La trovi nel reparto degli articoli per dolci, la puoi conservarla chiusa in dispensa.

  8. Commento di alberto_ol — 20 febbraio 2018 @ 1:57 pm

    Dove si trova la colla di pesce?
    Io al supermercato non l’ho mai vista.
    In quale reparto potrebbe essere?
    Deve essere conservata in frigo?
    In alcuni negozi di roba bio ho visto l’agar-agar che però credo abbia un uso diverso.