Blinis

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Ricetta Blinis del 09-12-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]

I blinis sono una specie di focaccine tonde e gonfie, una specie di pancakes salati, tipici della cucina russa. I blinis vengono serviti da soli come pane oppure, nella maniera più classica farciti con formaggio fresco o panna acida e salmone. La ricetta e' semplice e l'idea mi piace molto, se state pensando ad un antipasto di natale sfizioso, questi potrebbero fare al caso vostro. Ragazze finalmente ho risolto il problema con le ricette preferite, e accedendo alla sezione potrete scaricare anche i ricettari delle ricette tormentone del gruppo Facebook ed il calendario 2015, avete atteso un po' ma spero che vi piaccia la nuova sezione. Buon inizio settimana a tutti e a più tardi.

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 35 min + 1 ora di riposo
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Blinis
Blinis
Procedimento

Come fare i blinis

Separate il tuorlo dall'albume e sbattete il tuorlo in una terrina con il latte.
Blinis 1

Poi unite la farina e il lievito e continuate a mescolare.
Blinis 3

Lasciate riposare l’impasto per 1 ora circa.
Blinis 4

Aggiungete ora all’impasto l’albume montato a neve con un pizzico di sale.
Blinis 7

Mescolate delicatamente per non smontare il composto.
Blinis 8

Scaldate e ungete con poco di olio una padellina antiaderente, quando sarà ben calda ponetevi un mestolino di impasto.
Blinis 9

Dopo un paio di minuti girate il blini aiutandovi con una spatola e fate dorare anche l’altro lato.
Blinis 10

Spalmate il formaggio su ogni blinis.
Blinis 12

Poi adagiate un pezzetto di salmone affumicato, guarnite con un ciuffetto di erba cipollina e servite.
Blinis

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  1. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2021 12:15 pm

    ciao @simona, circa 12 🙂

  2. Utente
    Commento di simona 22 Dicembre 2021 11:31 am

    Ciao Mysia, con queste quantità quanti ne vengono?

  3. Utente
    Commento di Teresa 14 Dicembre 2018 6:59 pm

    Si possono preparare il giorno prima i bilinis e poi condirli il giorno dopo ?

  4. Misya
    Risposta di Misya 28 Novembre 2017 4:22 pm

    @Patrizia Essendo una preparazione abbastanza veloce, secondo me non ne vale la pena.

  5. Utente
    Commento di Patrizia 28 Novembre 2017 3:30 pm

    Ciao si possono fare il giorno prima di consumarli?

  6. Misya
    Risposta di Misya 22 Luglio 2016 8:59 am

    @Barbara Non per una questione di lievitazione, ma per avere una resa migliore dell’impasto, come si fa per la pasta fresca 🙂

  7. Utente
    Commento di Barbara 21 Luglio 2016 11:26 am

    Perchè bisogna far riposare l’impasto per un’ora se c’è il lievito istantaneo?

  8. Utente
    Commento di Marco 21 Luglio 2016 9:53 am

    @Dalila ciao Dalila io li ho provati da poco in un ristorante con una combinazione veramente particolare: una lamina di taleggio fuso sopra il blini, quindi rucola, pesto rosso e pinoli, erano veramente buonissimi. Un saluto e ancora complimenti per il sito a mysia

  9. Utente
    Commento di Lorena 29 Febbraio 2016 11:35 pm

    Ho pensato di fare questi blinis per il compleanno di mio figlio, sarà una merenda e farò una gravity cake con torte paradiso ecc… secondo te come salatini andrebbero bene? Sono stufa di proporre sempre la pasta sfoglia in mille versioni… Rimangono della consistenza dei panini o restano mollicci? Io non ho mai mangiato i pancakes. Oppure consigliami altro!! Grazie! Ciao

10 di 46 commenti visualizzati

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