Cucina russa

6 ricette di cucina russa

La cucina russa, solitamente bistrattata, in realtà può rivelarsi una piacevole sorpresa culinaria. Ha modo di rendersene conto chi ha la fortuna di scoprirla in viaggio o in qualche ristorante tipico. Possiamo provare a realizzare in casa delle ricette russe, da leccarsi i baffi, senza necessariamente spostarsi. Gli ingredienti principali di questa cucina sono principalmente le verdure nordiche, vale a dire cavoli, cipolle, barbabietole e patate. La carne che viene consumata è principalmente di bovino e maiale ed il pesce di acqua dolce. Particolarmente buone, sono le salse d’ accompagnamento che sono soliti servire i russi e le zuppe, ovvero la portata principale della cucina. La salsa di barbabietole, chiamata borscht, e l’ukha a base di pesce e spezie, sono immancabili sulle tavole russe, magari accostate ai blinis, delle focaccine, utilizzate come il pane. Tipici sono anche i funghi conditi con funghi con la panna acida. Il filetto alla Stroganoff, probabilmente è la ricetta russa più amata in tutto il mondo; si tratta di bocconcini di manzo cucinati con funghi, panna acida, cipolla e aromi. In Russia, si è soliti consumare gli zakuski, che potremmo definire come stuzzichini a buffet, spesso a base di caviale e pesce, ma anche uova e verdure ripiene, serviti con la vodka. Tra le ricette russe, spiccano anche dolci come i blini, una sorta di crepes da farcire con marmellata e la torta sharlotka, a base di pan di Spagna, con frutta racchiusa all’ interno. Molto popolare è anche la torta di Kiev, un dolce imponente a base di meringa, albumi, crema e noci.

Preparazione Preparazione: 25 min Cottura Cottura: 35 min
Preparazione Preparazione: 30 min Cottura Cottura: 30 min
Preparazione Preparazione: 10 min Cottura Cottura: 30 min
Preparazione Preparazione: 35 min Cottura Cottura: 25 min
Preparazione Preparazione: 20 min Cottura Cottura: 15 min
Preparazione Preparazione: 1 ora Cottura Cottura: 30 min

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