Brioche intrecciate alla crema

Innanzitutto preparate la crema, in modo da lasciarla poi raffreddare completamente, con pellicola per alimenti a contatto: montate i tuorli con lo zucchero, incorporate la maizena e gli aromi e infine anche il latte.
Cuocete a fiamma medio- bassa, mescolando costantemente, finché non si sarà addensata.

Preparate quindi l'impasto: unite farina, lievito, zucchero e latte in una ciotola e iniziate a lavorare, poi incorporate anche uovo, burro, sale e aromi e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Lasciate lievitare in un posto caldo per 1-2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia rettangolare da circa 30x40 cm, quindi dividetela con un coltello a lama liscia, dal lato lungo, in 18 strisce da circa 2 cm.

Prendete 2 strisce per volta, intrecciatele tra di loro, chiudetele a cerchio , sigillando i bordi, infine giratene una metà su se stessa per creare un 8.

Proseguite così con le altre strisce, poggiano man mano i vostri 8 sulla teglia rivestita di carta forno.
lasciate lievitare ancora per circa mezz'ora, poi farcite i 2 fori di ogni 8 con un ciuffetto di crema, aiutandovi con una sac-à-poche.
Infine cuocete per circa 18-20 minuti fino a doratura in forno statico preriscaldato a 180°C.

Le brioche intrecciate alla crema sono pronte: lasciatele raffreddare completamente prima di spostarle dalla teglia e servirle.