Brioche rustica friarielli e mozzarella

5 /5 VOTA
Ricetta Brioche rustica friarielli e mozzarella del 10-11-2008 [Aggiornata il 04-11-2021]

La brioche rustica con fririelli e mozzarella è la variante vegetariana dal lato di mia mamma del cornettone salsiccia e friarielli che prepara mia suocera :) Una pasta brioche salata morbidissima che racchiude un ripieno gustoso fatto con due ingredienti principe della cucina napoletana, i friarielli e la mozzarella per l'appunto. Io lo adoro e nelle cene in famiglia è spesso uno dei piatti che mettiamo al centro della tavola per far felice tutti :P

  • Dosi per la pasta brioche per 2 rustici
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 1 ora 10 min
Brioche rustica friarielli e mozzarella
Brioche rustica friarielli e mozzarella
Procedimento

Come fare la brioche rustica friarielli e mozzarella

Preparate la pasta brioche mettendo in una ciotola l'uovo, il latte a tempertura ambiente, lo zucchero, l'olio ed il lievito e mrescolate. Poi unite la farina ed il sale e iniziate ad impastare.


Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Formate una plla quindi mettete l'impasto a lievitare per 2 ore coprendolo con un canovaccio umido.

Nel frattempo preparate il ripieno.
Mettete a sgocciolare la mozzarella poi tagliatela a fette.


Pulite i friarielli, metteteli in una padella e fateli appassire.
Scolateli e poi passateli in padella con olio aglio e peperoncino, cuocete una decina di minuti e salate. Quindieliminate aglio e peperoncino e fateli raffreddare.

Una volta lievitata la pasta, ribaltatela su un piano infarinato e dividetela in due parti, quindi stendetela delicatamente con le mani ottenendo due rettangoli.

Adagiate uno strato di friarielli e poi la mozzarella.Chiudete la pasta ottenendo così due cilindri.

Intrecciate tra loro i due filoncini.

Adagiate quindi il rustico su una teglia da forno ricoperta di carta forno. Spennellate con dell'olio d'oliva e fate lievitare per 30 minuti, poi infornate a 180°C e cuocete per 30 minuti.

Lasciate raffreddare quindi tagliare a fette e servite.

Raccolte di ricette

Ricettari con Brioche rustica friarielli e mozzarella

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Brioche rustica friarielli e mozzarella

  1. Misya
    Risposta di Misya 22 Novembre 2021 10:21 am

    grazie mille @silvana un bacino :*

  2. Utente
    Commento di Silvana vivenzio 19 Novembre 2021 11:48 pm

    Aspetto fantastico gusto stratosferico

  3. Misya
    Risposta di Misya 9 Febbraio 2021 10:51 am

    @vincenzaiorio scusami ma non ho capito bene la domanda

  4. Utente
    Commento di Vincenza Iorio 8 Febbraio 2021 10:57 am

    Ciao e scusami se ti disturbo. Vorrei preparare la brioche rustica friarielli e mozzarella ma vorrei conoscere il procedimento per la preparazione della pasta usando gli ingredienti che trascritto nella ricetta.
    Ti saluto e ti ringrazio

  5. Misya
    Risposta di Misya 25 Febbraio 2016 6:29 pm

    @carmela Fammi sapere come viene

  6. Utente
    Commento di carmela 25 Febbraio 2016 4:38 pm

    Allora uso due cubetti di
    Lievito fresco

  7. Misya
    Risposta di Misya 25 Febbraio 2016 10:03 am

    @carmela In realtà 1 bustina di lievito di birra secco dovrebbe equivalere a 1 cubetto di lievito di birra fresca. Comunque io normalmente uso quello fresco

  8. Utente
    Commento di carmela 24 Febbraio 2016 10:42 pm

    Allora x impasto seguo il procedimento del Danubio e anche le due lievitazione poi ti volevo chiedere con questa dose ne escono due e cosa intendi x 2 lieviti di birra se sono due pezzi da 25gr odue bustine da 7 grazie

  9. Misya
    Risposta di Misya 24 Febbraio 2016 6:31 pm

    @carmela Trovi tutte le informazioni qui: http://www.misya.info/index.php/2008/09/22/danubio.htm

  10. Utente
    Commento di carmela 24 Febbraio 2016 5:32 pm

    mi diresti come preparare impasto e tempo di lievitazione

10 di 38 commenti visualizzati

Altre ricette di Brioches salate

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla mia newsletter per essere sempre informati sulle ultime novità