Brioche rustica friarielli e mozzarella

Ricetta Brioche rustica friarielli e mozzarella di  del 10-11-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Un mesetto fa ho preparato il danubio e, visto che la dose per la pasta brioche prevede la riuscita di 2 danubio, ne ho congelata la metà. L'altra sera ho scongelato l'impasto e ho preparato un cornettone rustico ripieno di mozzarella e friarielli. L'impasto della pasta brioche non ha perso la sua morbidezza ed il rustico è riuscito benissimo.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Brioche rustica friarielli e mozzarella
Brioche rustica friarielli e mozzarella
Procedimento

Come fare la brioche rustica friarielli e mozzarella

Mettete a sgocciolare la mozzarella
Pulite i friarielli, dategli un bollo e infine friggeteli in padella con uno spicchio d'aglio e il peperoncino.

dscf8711friarielli.jpG

Poggiate su una spianatoia infarinata la pasta brioche e stendetela delicatamente con le mani.

dscf8714.JPG

Adagiate uno strato di friarielli che deve coprire i 2/3 della superficie.
Adagiate ora la mozzarella tagliata a fette sottili.

friariellimozzarella.JPG

Arrotolate il rustico e adagiarlo su una teglia da forno unta d'olio.

dscf8718.JPG

Spennellate con dell'olio d'oliva e infornate a 180°C per 40 minuti.

dscf8721.JPG

Lasciate raffreddare quindi tagliare a fette e servite.

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Febbraio 2016 6:29 pm

    @carmela Fammi sapere come viene

  2. Utente
    Commento di carmela 25 Febbraio 2016 4:38 pm

    Allora uso due cubetti di
    Lievito fresco

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Febbraio 2016 10:03 am

    @carmela In realtà 1 bustina di lievito di birra secco dovrebbe equivalere a 1 cubetto di lievito di birra fresca. Comunque io normalmente uso quello fresco

  4. Utente
    Commento di carmela 24 Febbraio 2016 10:42 pm

    Allora x impasto seguo il procedimento del Danubio e anche le due lievitazione poi ti volevo chiedere con questa dose ne escono due e cosa intendi x 2 lieviti di birra se sono due pezzi da 25gr odue bustine da 7 grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Febbraio 2016 6:31 pm

    @carmela Trovi tutte le informazioni qui: http://www.misya.info/index.php/2008/09/22/danubio.htm

  6. Utente
    Commento di carmela 24 Febbraio 2016 5:32 pm

    mi diresti come preparare impasto e tempo di lievitazione

  7. Misya
    Commento di Misya 23 Febbraio 2015 10:34 am

    @J&P Le cime di rapa vanno benissimo, sono abbastanza simili 😉

  8. Utente
    Commento di J&P 22 Febbraio 2015 10:42 pm

    BUONISSIMA!!!
    Abbiamo dovuto fare una variazione perchè i friarielli (non sappiamo neppure che sapore abbiano!!!) da noi non ci sono, li abbiamo sostituiti con le cime di rapa!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2015 5:48 pm

    @Flora: W le mamme 😉

  10. Utente
    Commento di Flora 14 Gennaio 2015 3:44 pm

    Ciao Misya, sì un piccolo paese del salernitano, ma abito in toscana da anni. Mia madre mi manda puntualmente dei pacchi con le nostre buone verdure. Un bacio

10 di 34 commenti visualizzati

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