Budino al latte di cocco

Ricetta Budino al latte di cocco di  del 10-08-2015 [Aggiornata il 31-05-2016]
3.4 /5 VOTA

IL budino al latte di cocco e' una delle cose più buone che ho assaggiato a base di questo frutto. Si tratta di un classico budino, dove il latte di origine animale, viene sostituito da uno vegetale, quello di cocco per l'appunto. Una volta fatto addensare in frigo per qualche ora, questo dolce al cucchiaio viene servito capovolto con una spolverata di cacao amaro che fa un piacevole contrasto di sapore e di colore ;) Io non so perché, ma quando penso al cocco, sogno di andare a vivere in un paese tropicale, per poter trascorrere le mie giornate in spiaggia sotto ad una palma a bere latte di cocco intervallando il tutto con nuotate in acque cristalline, chi viene con me? ;) buon lunedì a tutti e se ancora non siete partiti per le vacanze addolcitevi con i miei budini, un bacio ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Budino al latte di cocco
Budino al latte di cocco
Procedimento

Come fare il budino al latte di cocco

Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con l'acqua fredda per 10 minuti.
Budino al latte di cocco 1

Nel frattempo mettete in una pentola il latte di cocco, la panna, lo zucchero, il rum e la stecca di vaniglia precedentemente incisa in senso longitudinale. Mescolate ogni tanto, di modo che il composto non si attacchi al fondo della pentola, e portate a bollore.
Budino al latte di cocco 2

Dopo 10 minuti, sollevate la vaniglia.
Budino al latte di cocco 3

Strizzate la colla di pesce e aggiungetela al composto, mescolando fino a farla sciogliere completamente.
Budino al latte di cocco 4

Versate ora il composto negli stampini da muffin monoporzioni e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Budino al latte di cocco 5
Budino al latte di cocco 6

Capovolgete i budini al cocco nei piatti.
Budino al latte di cocco 7

Serviteli spolverizzando la superficie con del cacao amaro.
Budino al latte di-cocco
Budino al cocco
Budino al latte di cocco

Ricette correlate

Ricette simili a Budino al latte di cocco

Raccolte di ricette

Ricettari con Budino al latte di cocco

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Budino al latte di cocco

  1. Misya
    Commento di Misya 29 Giugno 2020 9:07 am

    @isabella devi aver errato in qualche fase, riprova e fammi sapere

  2. Utente
    Commento di Isabella 26 Giugno 2020 1:03 pm

    Purtroppo non mi è venuto e non capisco perché. In fondo si e depositata tutta la parte gelatinosa. Cosa posso aver sbagliato ? Ho seguito la ricetta fedelmente

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Marzo 2020 11:24 am

    @francesco quindi è questione di gusti come vedi

  4. Utente
    Commento di Francesca 26 Marzo 2020 3:33 pm

    Fatto, ma onestamente non sono riuscita a mangiarlo, per me è pessimo.
    Mio marito è mio figlio lo hanno mangiato

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Novembre 2017 10:52 am

    @Lea Grazie mille per il messaggio e complimenti per la variante!

  6. Utente
    Commento di Lea 2 Novembre 2017 4:06 pm

    Ricetta di grande ispirazione. Siccome non avevo in casa la panna ho usato lo stesso quantitativo in latte scremato. Ho poi utilizzato 80 gr di zucchero di canna integrale. È venuto ottimo anche se più ” discreto nel gusto” e anche meno calorico ( il che a me non guasta ☺).
    La prossima volta mi procuro la panna che certamente gli darà più cremositá.
    Le tue ricette mi piacciono sempre assai e mi sono di grande ispirazione.

  7. Misya
    Commento di Misya 23 Gennaio 2017 11:05 am

    @marina Ti dico la verità, non ho mai provato non saprei dirti…

  8. Utente
    Commento di marina 21 Gennaio 2017 8:06 pm

    Ciao Misya, volevo chiederti se pensi che questa ricetta si possa fare anche con i llatte di mandorla. Ti chiedo questo perché ho provato a fare una ricetta con questo latte che prevedeva la creazione del caramello e poi la cottura in forno però non c’era nessun addensante per cui dopo l’ora di cottura indicata continuava ad essere liquido e quando finalmente è diventato solido il caramello era durissimo. Per cui non mi sento di riprovare ed ho questo latte di mandorla da utilizzare. Spero di essere stata chiara. Grazie
    Marina

  9. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2016 9:43 am

    @Irene La panna è un ingrediente fondamentale per questa ricetta…

  10. Utente
    Commento di Irene 19 Settembre 2016 9:48 pm

    Ciao, si può fare senza panna? Sono intollerante ai latticini

10 di 24 commenti visualizzati

Altre ricette di Dolcetti

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.