Il cavolfiore gratinato è un piatto ricco e molto molto gustoso. È perfetto per far apprezzare il cavolfiore a chi non lo ama troppo, in quanto il suo sapore viene attutito da tutti gli altri ingredienti. Potete sostituire lo speck con prosciutto cotto o anche ometterlo del tutto. Al posto della scamorza potete usare qualsiasi altro formaggio che vi piace o avete in casa, o persino sfruttare la ricetta per eliminare dal frigo tutti i rimasugli di formaggi vari e multipli che vi sono rimasti. Naturalmente potete variare le proporzioni a seconda del vostro gusto o di quanto avete in casa: queste sono quelle che piacciono a me, fatemi sapere cosa ne pensate ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare il cavolfiore gratinato
Innanzitutto mettete a scaldare dell'acqua, leggermente salata e, se non l'avete già pronta, preparate la besciamella.
Mondate il cavolfiore, lavatelo e dividetelo in cimette; quando l'acqua bolle calatelo e scolatelo dopo 5 minuti.
Nel frattempo che il cavolfiore cuoce tagliate speck e scamorza a quadrotti.
Unite cavolfiore, speck e formaggio in una ciotola e condite con pepe e noce moscata.
Versate il tutto in una pirofila adatta per la cottura in forno, ricoprite con la besciamella, aggiungete in superficie il parmigiano, un altro po' di pepe se gradito e un filo d'olio, quindi cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Il cavolfiore gratinato è pronto, servitelo ben caldo o al massimo tiepido.
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