Cavolo rosso in agrodolce

Name: Cavolo rosso in agrodolce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/4 di cavolo rosso; 6 cucchiai di aceto bianco; 3 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di uvetta; 2 cucchiai di pinoli; 1/2 cipolla; sale; olio di oliva extravergine

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Ricetta Cavolo rosso in agrodolce Flavia Imperatore del 12-01-2024

Il cavolo rosso in agrodolce è un fantastico contorno, non diffusissimo qui da noi al Sud ma molto più diffuso al Nord. Trovo che si presti molto bene ad abbinamenti con la carne, ma anche ad esempio col salmone. Se vi piace l'agrodolce secondo me dovete provarlo, perché è davvero semplice e veloce da fare e il risultato molto buono... E poi, se è vero che anche l'occhio vuole la sua parte, sappiate che grazie all'aceto il cavolo manterrà un colore straordinario ;)

Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Totale: 15 min

Procedimento

Come fare il cavolo rosso in agrodolce

Innanzitutto mettete l'uvetta in ammollo in acqua calda (non bollente), poi mondate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e lasciatela appassire in un'ampia padella antiaderente con un po' di olio, poi strizzate delicatamente l'uvetta e aggiungetela.

Nel frattempo che la cipolla appassisce, mondate il cavolo rosso e tagliatelo a listarelle.

Unite il cavolo nella padella, condite con sale, coprite con il coperchio e cuocete a fiamma bassa per circa 25 minuti (dipende da quanto lo volete morbido), mescolando ogni tanto.