Ceci al curry e mela
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Il curry di ceci e mela è un piatto semplice e aromatico, pronto in venti minuti, perfetto per chi cerca una ricetta veloce e gustosa da accompagnare con del riso basmati. La particolarità è tutta nella salsa: cipolla e mela golden rosolate con il curry fino a caramellarsi leggermente, poi frullate con latte di soia e salsa di soia, che danno una crema dolce, speziata e avvolgente in cui i ceci si insaporiscono in pochi minuti. È la mia versione senza latte di cocco del classico curry di ceci: più leggera, con una nota fruttata che sorprende e che piace tantissimo anche ai bambini.
Se non avete la mela, provate con del mango per un tocco ancora più tropicale, oppure aggiungete una spolverata di peperoncino se vi piace un curry più deciso. La ricetta è vegana e, usando una salsa di soia apposita, si adatta facilmente anche a chi segue un'alimentazione senza glutine. Questo curry è un'ottima idea sia come piatto unico, con il riso o con del pane naan, sia come condimento per verdure grigliate, cereali o una pasta corta: vi consiglio caldamente di provarlo, e se cercate quello più tradizionale con il latte di cocco sul blog trovate anche l'altra versione.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare il ceci al curry e mela
Mondate la cipolla e tagliatela a fettine; lavate bene la mela, tagliatela a meta, eliminate il tortolo centrale e tagliate a fettine anch'essa.
Mettetele in una casseruola dal fondo spesso con olio e curry e lasciate rosolare a fiamma dolce fin quando non saranno morbide e leggermente caramellizzate.
Nel frattempo mettete a cuocere il riso, in acqua bollente leggermente salata.
Quando sarà cotto scolatelo e sistematelo in un piatto.
Quando saranno cotte versate mele e cipolle in un contenitore idoneo al minipimer (di solito sono stretti e lunghi), unite il latte e la salsa di soia e frullate fino ad ottenere una crema liscia, poi regolate di sale se serve.
(Potete regolare la quantità di latte di soia a seconda della densità che preferite per la salsa, vi consiglio quindi di aggiungerne poco per volta.)
Versate la salsa nella padella usata per la cottura, aggiungete i ceci ben scolati e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Infine impiattate il curry di ceci nel piatto insieme al riso.
Ecco qua, il vostro curry di ceci è pronto, non vi resta che gustarvelo.
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buongiorno ! ma si può usare anche il latte “normale”?