Cestini di limone

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Ricetta Cestini di limone del 01-07-2024

I cestini di limone sono un vero tripudio di freschezza e golosità, perfetti per conquistare il palato con un tocco estivo e raffinato. Preparati con cura e dedizione, questi piccoli dessert sono un omaggio ad uno dei frutti più amati in cucina: il limone. La crema agrumata, arricchita dai frutti di bosco, offre un'esplosione di sapori. Da gustare freddi, sono ideali per coccolarsi durante le calde giornate estive, perfetti da gustare come dessert dopo un pasto leggero o come dolce fine pasto. Insomma, secondo me non potete non provarli ;)

  • Dosi per 3 cestini
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 5 min
  • tempo totale Totale: 20 min + 1-2 ore di riposo
Cestini di limone
Cestini di limone
Procedimento

Come fare i cestini di limone

Innanzitutto lavate molto bene i limoni sotto acqua corrente, quindi asciugateli e procedete: tagliate via uno strato sottile alla base del limone, dove c'è il picciolo, in modo che possa restare in posizione diritta in maniera stabile.
Mettetelo diritto ed effettuate 2 tagli verticali, paralleli tra loro, ai 2 lati della punta allungata, arrivando fino a metà altezza del limone.

Posizionate il limone in orizzontale ed effettuate un altro taglio, perpendicolare al primo, sempre a metà altezza, in modo da poter tirare via uno spicchio.
Effettuate la medesima cosa anche dal secondo lato, poi scavate via tutta la polpa, senza intaccare il guscio esterno: in questo modo avrete creato una ciotolina per la vostra crema e il manico per il vostro cestino.

Strizzate bene la polpa di limone tra le mani per ricavarne tutto il succo (attenzione a eventuali taglietti o pellicine tirate su dita e mani: se ne avete indossate i guanti), filtratelo e mettetelo in un pentolino con zucchero, amido di mais e latte, mescolando bene.

Mettete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando costantemente, finché non si addensa.
Lasciate intiepidire per un paio di minuti, quindi versatela nei cestini.

Nel frattempo che la crema si raffredda mondate i frutti di bosco.

Una volta raffreddata la crema i cestini di limone sono pronti, non vi resta che decorarli con i frutti di bosco e servirli.

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