Cherry pie

Ricetta Cherry pie di  del 23-06-2014 [Aggiornata il 29-08-2018]
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La cherry pie e' una variante della più famosa apple pie, con le ciliegie rosse e succose che ho comprato era un obbligo provare questa ricetta e ne sono rimasta colpita. Il ripieno di questa torta di ciliegie con l'aggiunta di zucchero e maizena fa si che in cottura la parte centrale crei una specie di crema di frutta bella soda e saporita che si sposa una meraviglia con il guscio croccante di pasta brisee, il dolce è senza uova e senza latte e può tornare utile alle mie amiche intolleranti ;) Amiche questo fine settimana sono stata ad Agropoli, pur amando molto il Cilento e andandoci spesso, Agropoli è una meta che non avevo mai toccato, mare stupendo, buona cucina e un'ottima compagnia e ho avuto anche il piacere di conoscere un'amica misyana, un weekend perfetto direi. Ora però devo cancellare dalla mente la spiaggia ed il rumore delle onde e concentrarmi sul lavoro altrimenti non combino niente, quindi vi saluto e vi lascio alla ricetta, bacini :*

  • Dosi per uno stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Cherry pie
Cherry pie
Procedimento

Come fare la cherry pie

Preparate la pasta brisée mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, e lo zucchero con al centro il burro tagliato a tocchetti
Cherry pie 1

Lavoraate fino ad ottenere un impasto sabbioso poi aggiungete l'acqua e lavorate il composto fino a che gli ingredienti non legano.
Cherry pie 2

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per un'ora.
Cherry pie 3

Nel frattempo lavate e deocciolate le ciliege e mettetele in una ciotola con lo zucchero a velo, la maizena e il succo di limone

Cherry pie 5

Mescolate e mettete in frigo per 30 minuti
Cherry pie 6

Riprendete la brisée, dividetela a metà e stendete due duschi di pasta
Cherry pie 7

Con un primo disco foderate lo stampo da crostata ricoperto da carta forno
Cherry pie 8

Versate ora all'interno le ciliegie
Cherry pie 9

Coprite con l'altro disco e chiudete
Cherry pie 10

Sigillate bene i bordi poi praticate dei tagli sulla superficie della cerry pie e cospargete di zucchero di canna.

Cherry pie 13

Infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 1 ora. Lasciate intiepidi8re prima di tagliare la torta a fette e servire

Cherry pie
Cherry-pie

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2019 10:50 am

    @daniela si perchè no

  2. Utente
    Commento di Daniela 15 Marzo 2019 9:26 pm

    Ciao si può fare anche con ripieno di fragole? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Aprile 2018 9:14 am

    @ILARIA Puoi usare l’olio, considera però che 100g di burro corrispondono a 80g di olio.

  4. Utente
    Commento di ILARIA 10 Aprile 2018 6:22 pm

    Ciao, con cosa si può sostituire il burro? Perché essendo allergici al latte il burro non va bene.
    Grazie,Ilaria

  5. Misya
    Commento di Misya 16 Giugno 2016 10:08 am

    @veronica Penso proprio di sì 🙂

  6. Utente
    Commento di veronica 15 Giugno 2016 8:56 pm

    Ciao. volevo fare questa ricetta e pensavo di aggiungere un velo di crema pasticcera sul fondo e poi sopra le ciliegie. secondo te si può fare ? può essere un buon abbinamento ?

  7. Misya
    Commento di Misya 13 Giugno 2016 9:15 am

    @Valeria Un sacco delle mie ricette sono nate proprio così: quando capita che non ho tempo o voglia di andare a fare la spesa improvviso con quello che ho in casa, e spesso ottengo grandi successi…
    La prossima volta magari prova a diluire la nutella con un po’ di panna o latte, oppure fai una crema alla nutella, come ho fatto qui: http://www.misya.info/ricetta/crostata-alla-nutella.htm

  8. Utente
    Commento di Valeria 11 Giugno 2016 10:45 am

    Misya direi che era ottima, sicuramente con le ciliegie o con una marmellata rimane un po piu umida (la nutella tende ad asciugare l’impasto un po’ di piu’) ma era davvero squisita comunque!!! baci e buon weekend

  9. Utente
    Commento di Valeria 10 Giugno 2016 6:33 pm

    Perfetto, grazie mille!! E’ che sono pigra, mi va di fare un dolcetto ma non ho voglia di passare al supermercato (e ho finito anche le uova quindi questo impasto e’ perfetto) heheheeheh 😛

  10. Misya
    Commento di Misya 10 Giugno 2016 5:32 pm

    @Valeria Immagino si possa fare, i tempi non credo dovrebbero variare particolarmente, ma vai sempre a occhio, dipende anche dal tuo forno… i tagli in teoria servono a sfiatare l’umidità della frutta, quindi non credo che mettendo solo nutella siano necessari, ma secondo me la rendono anche più carina, quindi io li farei 😛

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