Apple pie

Ricetta Apple pie di  del 02-01-2012 [Aggiornata il 27-08-2018]
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L'apple pie è la classica e tradizionale torta di mele americana, una torta che risale ai tempi dei coloni e che negli Stati Uniti oggi è un'icona culturale tanto che viene comunemente chiamata American Pie. L'Apple pie è una torta composta da due strati di una sorta di pasta brisée dolce con al centro un ricco strato di mele aromatizzato con spezie e zucchero, è un dolce senza uova (l'unico uovo da utilizzare è quello per spennellare la superficie della crosta superiore che può tranquillamente essere sostituito con un po' di latte spennellato) facile da fare e molto meloso. L'apple pie mi ha incuriosito fin da bambina, io adoro i dolci con le mele e quando leggevo il topolino e vedevo Nonna Papera che sfornava torte di mele in continuazione ho sempre avuto il desiderio di andare in America solo per assaggiarla e ora che finalmente ho deciso di prepararla ho coronato un mio piccolo sogno di bambina :) Questa torta di mele è la prima ricetta dell'anno ed è con essa che vi faccio i miei più cari auguri per un nuovo anno davvero scoppiettante! Baci a tutti e buon 2012 :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Apple pie
Apple pie
Procedimento

Come fare l'Apple Pie

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero con il pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti.

Iniziate ad impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete ora l'acqua fredda e lavorate fino ad ottenere con l' l'impasto una palla

Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno della Apple Pie.
Lavare, sbucciare e tagliare le mele a spicchi e mettetele in un'ampia ciotola cosparse con il succo di limone.

Aggiungete la scorza grattugiata di limone, lo zucchero, la cannella e la maizena.

Amalgamate delicatamente per far insaporire le mele


Riprendete ora il panetto e dividetelo in 2 parti, una leggermente piu grande dell'altra.
Con l’aiuto di un matterello stendete il panetto pou grande su una spianatoia infarinata spessa circa mezzo cm,Adagiate la sfoglia su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata

Coprite la base con il ripieno di mele, disponendolo in maniera uniforme; aggiungete sulla superficie qualche ricciolo di burro.

Stendete l'altra meta della pasta quindi adagiatela sulla torta per coprire il ripieno di mele.Ritagliate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi con i ritagli dell’impasto avanzati, potete formare anche delle piccole decorazioni o creare un cordoncino tutto intorno.

spennellate poi tutta la superficie dell'apple pie con dell'uovo battuto o con del latte e praticate sulla superficie della torta dei tagli a raggiera che serviranno per fare uscire il vapore durante la cottura.

Cospargete la superficie dell'american pie con dello zucchero, infirnate e fate cuocere l'apple pie a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente

Tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Aprile 2020 9:33 am

    @daniela si puoi sostituirlo

  2. Utente
    Commento di Daniela 15 Aprile 2020 12:13 am

    Ciao Misya, questa ricetta è strepitosa. È perfetta e accoglie sempre grandi successi.
    Vorrei sapere se posso sostituire il burro con la margarina per una cara amica che è allergica alle proteine del latte.
    Grazie!

  3. Utente
    Commento di Daniela 6 Aprile 2020 3:34 pm

    Grazie! È una ricetta perfetta ed è sempre un enorme successo.
    Buona, fragrante, delicata. Ne puoi mangiare metà senza accorgertene.
    La migliore in assoluto di quelle che mi è capitato di provare!

  4. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2020 1:17 pm
  5. Utente
    Commento di Gemma 18 Marzo 2020 4:38 pm

    Con cosa posso sostituire il burro?

  6. Utente
    Commento di Germana 20 Febbraio 2020 10:35 am

    Ciao, vorrei fare questa torta ma da circa un anno posso usare farine senza amido come grano saraceno, mi faccio i biscotti con questa farina, pensi che potrei fare anche la brisèe ?

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2019 2:42 pm

    @martina certo perchè no. 🙂

  8. Utente
    Commento di Martina 16 Ottobre 2019 9:55 am

    Ciao, posso usare della pasta brisee per fare la base della torta?

  9. Utente
    Commento di Stefania 17 Marzo 2019 1:03 pm

    @Misya La ricetta riporta ancora 1 cucchiaino di sale nella lista ingredienti e due volte un cucchiaiono di cannella. Avendo letto i commenti prima di eseguire ho corretto il tiro. Ora è in forno! 🙂

  10. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2019 1:13 pm

    Ciao, devi cuocerla a 180° per circa 40 minuti con forno statico. 🙂

10 di 141 commenti visualizzati

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