Apple pie

Ricetta Apple pie di  del 02-01-2012 [Aggiornata il 27-08-2018]
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L'apple pie è la classica e tradizionale torta di mele americana, una torta che risale ai tempi dei coloni e che negli Stati Uniti oggi è un'icona culturale tanto che viene comunemente chiamata American Pie. L'Apple pie è una torta composta da due strati di una sorta di pasta brisée dolce con al centro un ricco strato di mele aromatizzato con spezie e zucchero, è un dolce senza uova (l'unico uovo da utilizzare è quello per spennellare la superficie della crosta superiore che può tranquillamente essere sostituito con un po' di latte spennellato) facile da fare e molto meloso. L'apple pie mi ha incuriosito fin da bambina, io adoro i dolci con le mele e quando leggevo il topolino e vedevo Nonna Papera che sfornava torte di mele in continuazione ho sempre avuto il desiderio di andare in America solo per assaggiarla e ora che finalmente ho deciso di prepararla ho coronato un mio piccolo sogno di bambina :) Questa torta di mele è la prima ricetta dell'anno ed è con essa che vi faccio i miei più cari auguri per un nuovo anno davvero scoppiettante! Baci a tutti e buon 2012 :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 20 min
Apple pie
Apple pie
Procedimento

Come fare l'Apple Pie

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero con il pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti.

Iniziate ad impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete ora l'acqua fredda e lavorate fino ad ottenere con l' l'impasto una palla

Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno della Apple Pie.
Lavare, sbucciare e tagliare le mele a spicchi e mettetele in un'ampia ciotola cosparse con il succo di limone.

Aggiungete la scorza grattugiata di limone, lo zucchero, la cannella e la maizena.

Amalgamate delicatamente per far insaporire le mele


Riprendete ora il panetto e dividetelo in 2 parti, una leggermente piu grande dell'altra.
Con l’aiuto di un matterello stendete il panetto pou grande su una spianatoia infarinata spessa circa mezzo cm,Adagiate la sfoglia su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata

Coprite la base con il ripieno di mele, disponendolo in maniera uniforme; aggiungete sulla superficie qualche ricciolo di burro.

Stendete l'altra meta della pasta quindi adagiatela sulla torta per coprire il ripieno di mele.Ritagliate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi con i ritagli dell’impasto avanzati, potete formare anche delle piccole decorazioni o creare un cordoncino tutto intorno.

spennellate poi tutta la superficie dell'apple pie con dell'uovo battuto o con del latte e praticate sulla superficie della torta dei tagli a raggiera che serviranno per fare uscire il vapore durante la cottura.

Cospargete la superficie dell'american pie con dello zucchero, infirnate e fate cuocere l'apple pie a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente

Tagliare a fette e servire

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Stefania 17 Marzo 2019 1:03 pm

    @Misya La ricetta riporta ancora 1 cucchiaino di sale nella lista ingredienti e due volte un cucchiaiono di cannella. Avendo letto i commenti prima di eseguire ho corretto il tiro. Ora è in forno! 🙂

  2. Misya
    Commento di Misya 14 Gennaio 2019 1:13 pm

    Ciao, devi cuocerla a 180° per circa 40 minuti con forno statico. 🙂

  3. Utente
    Commento di Ambra 10 Gennaio 2019 4:37 pm

    Buonasera 😊
    Volevo sapere i gradi e la temperatura per il forno ventilato !!
    Grazie

  4. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2018 11:39 am

    Ciao Marcella, grazie per aver condiviso con noi la tua opinione.
    In realtà la apple pie è una ricetta che ho da tanti anni e che è super collaudata, fatta e rifatta da tantissimi utenti che non hanno mai riscontrato questo tuo “problema”.
    Sicura che sia stato un cucchiaino di sale?

  5. Utente
    Commento di Marcella 21 Novembre 2018 1:03 pm

    C’è un errore nella vostra ricetta, 1 cucchiaino di sale nell’impasto è troppo. Avendo io seguito la ricetta alla lettera mi sono ritrovata con una Apple pie salatissima per via del cucchiaino di sale che voi dite di aggiungere. Un peccato considerando che era venuta alla perfezione. Ripeto che io ho seguito perfettamente la ricetta infatti sarebbe stata buonissima se non si sentisse questo salato in bocca invece del dolce. È da molto tempo che io seguo solo ricette di Misya perché mi trovo benissimo, però una cosa del genere non mi era mai successa. Vi consiglio nuovamente di correggere la ricetta riportando una quantità di sale minore, prima che qualcun altro abbia lo stesso problema che ho avuto io.

  6. Misya
    Commento di Misya 21 Novembre 2018 12:35 pm

    Ciao Marcella, ti assicuro che questa ricetta è super collaudata e l’hanno fatta in tantissimi, quindi forse hai apportato qualche modifica? O c’è stato qualche errore?
    Fammi sapere.

  7. Utente
    Commento di Marcella 19 Novembre 2018 10:07 pm

    L’ho fatta e l’unico problema è che è salata.. seguendo la ricetta ho messo un cucchiaino di sale nell’impasto ed è immangiabile. Un peccato perché esteticamente è molto bella, ma è proprio salata. Correggere immediatamente la ricetta prima che qualcun altro la debba buttare!

  8. Misya
    Commento di Misya 25 Settembre 2018 7:19 am

    Correggo subito tnx 🙂

  9. Utente
    Commento di Laura 24 Settembre 2018 4:55 pm

    Buonissima!
    Solo un piccolo errore
    Negli ingredienti il sale è 1 cucchiaino,sicuramente troppo!
    Nel procedimento 1 pizzico…grazie comunque ottima!😉

  10. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2018 2:46 pm

    Uh che bella idea, ecco la guida che ti aiuterà a farlo. 🙂
    https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi

10 di 133 commenti visualizzati

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