Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli

Ricetta Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli di  del 17-12-2013 [Aggiornata il 08-02-2018]
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I conchiglioli ripieni di pesce al forno è frutto di un esperimento a 4 mani con una delle ragazze che lavora con me, Carolina da tempo mi parla di una besciamella che fa lei in cui frulla le verdure quali broccoli o frarielli con la quale poi farcisce le lasagne, io ho pensato di utilizzarla per fare dei conchiglioni ripieni di salmone, broccoli e mozzarella e quindi ci siamo messe all'opera per vedere se l'unione di tutti gli ingredienti, creava una buona alchimia.
Questo primo piatto è venuto così buono da entrare nella mia top ten dei primi piatti e sono stati apprezzati addirittura da mio marito, sempre diffidente nei confronti dei piatti a base di pesce, quindi evviva i conchiglioni ripieni al forno. Se siete alla ricerca di qualche nuovo piatto per i menu delle feste questo potrebbe fare al caso vostro, provate la ricetta e poi fatemi sapere cosa ne pensate, bacini e buona giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli
Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli
Procedimento

Come fare i conchiglioni ripieni di salmone e broccoli

Pulite i broccoli, poi diviteli a cimette e fateli cuocere a vapore per 10 minuti.
Passateli ora in padella con il burro, aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungete ora il latte, mescolate e fate cuocere fino a far addensare, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
1 cuocere broccoli

Poi frullate tutto fino ad ottenere una crema.
2 frullare

Prendete il filetto di salmone, scottatelo in padella, spezettatelo e mischiatelo ai cubetti di mozzarella.
Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, poi scolateli dopo 10 minuti, farcite quindi con un cucchiaino di besciamella ai broccoli e con i pezzettini di salmone e mozzarella.
Adagiate man mano i conchiglioni in una pirofila da forno cosparsa dalla besciamella.
3 farciere conchiglioni

Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano grattugiato ed infornate a 180°C.
4 cuocere in forno

Cuocete i conchiglioni ripieni di pesce al forno per 20 minuti circa, poi sfornate e servite subito.
Conchiglioni ripieni salmone e broccoli

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  1. Utente
    Commento di Emanuela 1 Gennaio 2021 7:09 pm

    Ciao, ricetta provata ed…approvata! Eseguita per inaugurare il nuovo anno, utilizzando salmone affumicato e fontina. Un piatto veramente gustoso, grazie.

  2. Utente
    Commento di Alessandra 29 Dicembre 2020 8:25 pm

    Ciao. Una domanda, non so se già posta: col salmone affumicato in busta,si può ugualmente fare?

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Dicembre 2020 10:59 am

    @isabella ehm di che parli tesoro?

  4. Utente
    Commento di Isabella 21 Dicembre 2020 2:56 pm

    Chi ha copiato chi? Copia e incolla identico trovato su pinterest

  5. Misya
    Commento di Misya 26 Novembre 2020 10:33 am

    @sabrina certo direi per 5-7 minuti

  6. Utente
    Commento di Sabrina 25 Novembre 2020 1:29 pm

    Ciao Misya I broccoli posso anche bollirli anziché farli a vapore? Se si per quanto tempo?

  7. Utente
    Commento di Iside 28 Settembre 2018 10:35 am

    Idee nuove da provare

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Dicembre 2015 12:36 pm

    @Alessandra Sì, meglio scottarlo prima, perché la cottura in forno serve più che altro a riscaldare e far insaporire tutto insieme, non so se basta per cuocere completamente il salmone…

  9. Utente
    Commento di Alessandra 8 Dicembre 2015 10:33 am

    Ciao Misya!
    Quindi comprando un trancio di salmone fresco, prima dobbiamo cuocerlo tipo alla piastra e poi farlo a cubetti?
    Grazie mille 😘

  10. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2015 9:45 am

    @alessandra Scusa il ritardo… In effetti usai un filetto di salmone preconfezionato, quindi già cotto 😉

10 di 47 commenti visualizzati

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