Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli

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Ricetta Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli del 17-12-2013 [Aggiornata il 08-02-2018]

I conchiglioli ripieni di pesce al forno è frutto di un esperimento a 4 mani con una delle ragazze che lavora con me, Carolina da tempo mi parla di una besciamella che fa lei in cui frulla le verdure quali broccoli o frarielli con la quale poi farcisce le lasagne, io ho pensato di utilizzarla per fare dei conchiglioni ripieni di salmone, broccoli e mozzarella e quindi ci siamo messe all'opera per vedere se l'unione di tutti gli ingredienti, creava una buona alchimia.
Questo primo piatto è venuto così buono da entrare nella mia top ten dei primi piatti e sono stati apprezzati addirittura da mio marito, sempre diffidente nei confronti dei piatti a base di pesce, quindi evviva i conchiglioni ripieni al forno. Se siete alla ricerca di qualche nuovo piatto per i menu delle feste questo potrebbe fare al caso vostro, provate la ricetta e poi fatemi sapere cosa ne pensate, bacini e buona giornata

  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 50 min
Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli
Conchiglioni ripieni di salmone e broccoli
Procedimento

Come fare i conchiglioni ripieni di salmone e broccoli

Pulite i broccoli, poi diviteli a cimette e fateli cuocere a vapore per 10 minuti.
Passateli ora in padella con il burro, aggiungete la farina e mescolate.
Aggiungete ora il latte, mescolate e fate cuocere fino a far addensare, aggiustate di sale e spegnete la fiamma.
1 cuocere broccoli

Poi frullate tutto fino ad ottenere una crema.
2 frullare

Prendete il filetto di salmone, scottatelo in padella, spezettatelo e mischiatelo ai cubetti di mozzarella.
Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, poi scolateli dopo 10 minuti, farcite quindi con un cucchiaino di besciamella ai broccoli e con i pezzettini di salmone e mozzarella.
Adagiate man mano i conchiglioni in una pirofila da forno cosparsa dalla besciamella.
3 farciere conchiglioni

Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano grattugiato ed infornate a 180°C.
4 cuocere in forno

Cuocete i conchiglioni ripieni di pesce al forno per 20 minuti circa, poi sfornate e servite subito.
Conchiglioni ripieni salmone e broccoli

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  1. Misya
    Risposta di Misya 29 Novembre 2021 10:53 am

    ti sono piaciuti @arielle? 🙂

  2. Utente
    Commento di Arielle 27 Novembre 2021 2:58 pm

    La sto facendo ora..mi sembra buonissima!

  3. Utente
    Commento di Emanuela 1 Gennaio 2021 7:09 pm

    Ciao, ricetta provata ed…approvata! Eseguita per inaugurare il nuovo anno, utilizzando salmone affumicato e fontina. Un piatto veramente gustoso, grazie.

  4. Utente
    Commento di Alessandra 29 Dicembre 2020 8:25 pm

    Ciao. Una domanda, non so se già posta: col salmone affumicato in busta,si può ugualmente fare?

  5. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2020 10:59 am

    @isabella ehm di che parli tesoro?

  6. Utente
    Commento di Isabella 21 Dicembre 2020 2:56 pm

    Chi ha copiato chi? Copia e incolla identico trovato su pinterest

  7. Misya
    Risposta di Misya 26 Novembre 2020 10:33 am

    @sabrina certo direi per 5-7 minuti

  8. Utente
    Commento di Sabrina 25 Novembre 2020 1:29 pm

    Ciao Misya I broccoli posso anche bollirli anziché farli a vapore? Se si per quanto tempo?

  9. Utente
    Commento di Iside 28 Settembre 2018 10:35 am

    Idee nuove da provare

  10. Misya
    Risposta di Misya 9 Dicembre 2015 12:36 pm

    @Alessandra Sì, meglio scottarlo prima, perché la cottura in forno serve più che altro a riscaldare e far insaporire tutto insieme, non so se basta per cuocere completamente il salmone…

10 di 49 commenti visualizzati

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