Coni di brioche

Ricetta Coni di brioche di  del 03-07-2015 [Aggiornata il 14-06-2016]
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Questi coni di brioche sono un'idea simpaticissima da servire per un buffet, una cena in piedi o come antipasto per una cena tra amici. L'impasto è sofficissimo e per ottenere la forma, basterà creare dei cordoncini di pasta da arrotolare intorno a dei coni di carta (qui per la guida) foderati con la carta alluminio, per poi farcirli come più ci aggrada. Visto il caldo africano di questi giorni, ho farcito i coni di brioche con una fresca insalatina, ma anche ripieni di kebab saranno perfetti, insomma, fateli e sbizzarritevi a farcirli in tutti i modi che vi vengono in mente e poi fatemi sapere ;) Oltre alla ricetta del giorno , oggi pomeriggio ci sarà il primo appuntamento con le ricette summer edition, come vi avevo anticipato, saranno video un po' più "free" e spero che vi piacciano. Vi saluto e ci leggiamo più tardi con i commenti a caldo ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Coni di brioche
Coni di brioche
Procedimento

Come fare i coni di brioche

Mettete la farina a fontana in una ciotola, fate un buco al centro, versateci l'uovo e iniziate a impastare.
Coni di brioche 1

Sciogliete lievito e zucchero nell'acqua a temperatura ambiente, aggiungeteli nella ciotola e amalgamate.
Coni di brioche 2

Poi unite anche il burro ammorbidito e il sale.
Coni di brioche 3

Lavorate l'pasto fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi coprite la ciotola con un po' di pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio.
Coni di brioche 5

Coni di brioche 9

Formate dei coni di carta arrotolando su se stessi dei fogli formato A4.
Coni di brioche 6

Rivestiteli con della carta di alluminio.
Coni di brioche 7
Coni di brioche 8

Dividete quindi l'impasto in 4 panetti.
Coni di brioche 10

Lavorate l'impasto fino a formare dei cordoncini lunghi e sottili.
Coni di brioche 11

Avvolgete ogni cordoncino intorno a un cono, partendo dalla punta.
Coni di brioche 12
Coni di brioche 13

Posizionate i coni su una teglia ricoperta di carta forno.
Coni di brioche 14

Spennellate con un po' di uovo leggermente sbattuto e cospargete di semi di sesamo.
Coni di brioche 15
Coni di brioche 16

Fate lievitare ancora per una mezz'ora almeno, e nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C.
Infornate quindi in forno ventilatoa 200°C, e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura.
Coni di brioche 17

In una ciotola, preparate la vostra farcitura. Io ho scelto pomodorini, olive, lattuga e maionese, come una ricca insalata.
Coni di brioche 18

Lasciate raffreddare i coni di brioche, quindi rimuovete delicatamente le formine di carta e farciteli.
Coni di brioche 19

Servite subito.
Coni di brioche

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Marzo 2017 9:19 am

    @Stefy In genere gli stampini per i cannoli sono cilindrici, magari questa guida può esserti utile: http://www.misya.info/guide/come-fare-i-coni-di-carta

  2. Utente
    Commento di Stefy 28 Marzo 2017 8:10 am

    Ciao Misya é possibile fare i coni con gli stampi in acciaio per i cannoli?

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2017 5:48 pm

    @adele Secondo me la mattina per la sera si mantengono bene.

  4. Utente
    Commento di adele 4 Marzo 2017 6:06 pm

    è possibile farli in mattinata per servirli la sera o si induriscono?

  5. Misya
    Commento di Misya 14 Luglio 2016 5:08 pm

    @Concy Come vedi dalle foto, a me ne sono venuti 4 (infatti nel procedimento scrivo di dividere l’impasto in 4), ma ovviamente dipende dalle dimensioni, se li vuoi più piccoli ne possono venire anche di più

  6. Utente
    Commento di Concy 14 Luglio 2016 12:48 pm

    Bellissima ricetta…ma volevo chiederti quanti coni vengono con queste quantità?grazie in anticipo

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2015 6:09 pm

    @Ilaria Be’, sono contenta 😉

  8. Utente
    Commento di Ilaria 16 Novembre 2015 2:19 pm

    Grazie! Sempre velocissima!e grazie a te ho fatto anche un figurone!

  9. Misya
    Commento di Misya 16 Novembre 2015 11:57 am

    @Ilaria Sì, il lievito congelato ci mette un pochino di più, inoltre l’umido e il freddo non aiutano. Ad ogni modo i tempi di lievitazione non possono che essere indicativi, date tutte le variabili, ecco perché di solito specifico “o fino al raddoppio” 🙂

  10. Utente
    Commento di Ilaria 15 Novembre 2015 11:33 pm

    Ciao misya!! Ho provato questa tua ricetta e devo dire che sono veramente buoni! Ma ho trovato un problema nella lievitazione, cioè ho usato del lievito che avevo sporzionato e messo in freezer, l’ho sciolto in acqua e aggiunto al composto ma non lievitava! Ha raddoppiato solo dopo 2 ore..possibile che la causa fosse il lievito? O ho sbagliato qualcos’altro? Grazie mille!!

10 di 36 commenti visualizzati

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