Costolette al forno

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Ricetta Costolette al forno Flavia Imperatore del 02-11-2017 [Aggiornata il 02-11-2017]

Le costolette al forno sono un secondo piatto di carne veloce ma allo stesso tempo molto ricco. Generalmente c'è chi sceglie di preparare le costolette di agnello al forno, io però ho scelto di fare la ricetta con quelle di vitello, decisamente super con l'aggiunta di un ottimo prosciutto in superficie ed una spolverata di formaggio. Sembrerebbe che la ricetta abbia origini bolognesi, ma non ne sono certa, fatto sta che è una preparazione davvero ottima e ve la consiglio. Vi lascio alla ricetta di oggi e vi auguro una dolce giornata :*

Preparazione: 15 min
Cottura: 10 min
Totale: 25 min

Procedimento

Come fare le costolette al forno

Eliminate i vari nervetti ed piccoli pezzetti di osso dalle costolette.
Battetele quindi con un batti carne.
Passate ora le fettine nella farina, da entrambi i lati.

Sbattete le uova in una ciotola e mettete il parmigiano in un'altra.
Passate quindi le fettina prima nelle uova e successivamente nel pangrattato.
Premete bene sull'impanatura e ripassate nuovamente la carne nel pangrattato.

Mettete in padella la noce di burro, un filo d'olio e le costolette.
Fate rosolare per un paio di minuti da entrambi i lati con un po' di sale.

Sollevate quindi dalla padella e mettetele in una teglia da forno.
Ricopritele con il prosciutto ed una spolverata di parmigiano prima di farle cuocere in forno già caldo a 200 °C per 5 minuti.