Costolette alle mandorle

Ricetta Costolette alle mandorle di  del 13-09-2012 [Aggiornata il 01-06-2016]
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Ho preparato queste costolette alle mandorle diversi mesi fa ma poi ha fatto decisamente troppo caldo per proporvela come ricetta visto che è un secondo piatto bello sostanzioso :) Ora che l'aria si è rinfrescata, le mie costolette alle mandorle potrebbero tornarvi utili se volete preparare la carne in un modo più particolare,a casa mia hanno fatto faville e sono certa che anche i vostri commensali gradiranno molto. Se le provate, poi fatemi sapere se vi sono piaciute e i commenti che avete ricevuto. Baci baci e buona giornata.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Costolette alle mandorle
Costolette alle mandorle
Procedimento

Come fare le Costolette alle mandorle

Tritate le mandorle insieme al parmigiano grattugiato fino a formare una farina, aggiungere sale e pepe.
Sciogliere il burro in un pentolino, trasferitelo in un piatto epassare al suo interno le costolette che avrete inciso ai lati per non far arricciare in cottura.

Passare ora le costolette nel composto di mandorle e parmigiano fino ad ottenere una sorta di panatura.

In un 'ampia padella antiaderente, fate rosolare i pezzetti di pancetta tagliata a cubetti

Aggiugete poi le costolette e fatele cuocere a fuoco medio da entrambe i lati


Servite le costolette alle mandorle guarnendole con i pezzetti di pancetta e accompagnando il tutto con una bella insalata verde

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  1. Utente
    Commento di Alice 3 Aprile 2014 12:22 pm

    ieri sera ho fatto questo piatto omettendo la pancetta, dato che già c’era il burro e in più sono incinta.. sono favolose e immagino che con la pancetta siano spettacolari!!!

  2. Utente
    Commento di memolina86 26 Ottobre 2013 1:49 pm

    Siccome non avevo le mandorle in casa, ho usato le nocciole e omesso la pancetta per lo stesso motivo… il risultato è stato lo stesso molto buono, la carne immersa prima nel burro la rende morbida anche se cotta in padella e non la secca… e poi ci ho aggiunto della granella di nocciole a fine cottura che l’ha resa ancora più gustosa… 🙂

  3. Utente
    Commento di fede 17 Ottobre 2012 11:19 pm

    mmmmmmmm,questa ricetta mi fa venire fame!!!di sicuro la proverò!!!

  4. Utente
    Commento di Ros 3 Ottobre 2012 8:19 pm

    Ormai per me sei diventata preziosissima

  5. Utente
    Commento di valentina 26 Settembre 2012 1:16 pm

    Le ho preparate ieri sera, è stato un successo come d’altronde tutte le tue ricette. Le ho trovate veramente gustose, quella panatura e l’aggiunta della pancetta rendono un piatto fondamentalmente insipido come un piatto speciale. Grazie Misya, non mi stancherò mai di farti i complimenti

  6. Utente
    Commento di Nadia 18 Settembre 2012 4:59 pm

    cara mysa, ho provato le costolette alle mandorle,ottime,grazie dei tuoi consigli,mi piacerebbe sapere,so che tu sei bravissima a consigliare,se é possibile cucinare,i filetti di pangasius stessa ricetta con le mandorle,
    ti ringrazio ,e ancora complimenti,
    Nadia

  7. Utente
    Commento di maria pia 16 Settembre 2012 8:44 am

    Srlup!!questa ricetta la faccio subito subito ..eh ! Eh ! Ho riportato da avola in sicilia 1 kg di mandorle..quale miglior modo x iniziare ?

  8. Utente
    Commento di SimoCuriosa 14 Settembre 2012 9:46 am

    @roboyde: che belloooo! vedi che … tutto va alla grande …pensa a quando stavi male per la partenza del tuo amore..e ora…partite insieme! alla grandee! p.s. mandaci una cartolinaaaaaaaaaaaaaaaa divertiti divertiti divertiti!

  9. Utente
    Commento di Sammy 14 Settembre 2012 9:39 am

    X Robyde:ti meriti questa vacanza da favola,cerca di goderti il tuo amore e rilassatevi,vi auguro buona vacanze e a sabato prossimo con i racconti,baci Sammy…..

  10. Utente
    Commento di robyde 14 Settembre 2012 9:24 am

    pensavo di trovare una nuova ricettina da sbirciare prima della partenza ma siccome nn c’è i miei saluti li lascio qui…
    Un mega bacio CTP E MIE CARE AMIKE specie alle neo-mamme DANIELINA ED APINA dopo 6 mesi di paure ansie e preoccupazioni per il mio amore in afghanistan ci accingiamo verso l’aereoporto e la nostra vacanza da favola ci risentiamo sabato 22 grazie sempre a te cara Misya x lo spazio ke ci offri x parlare

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