Costolette di vitello con pancetta
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Le costolette di vitello con pancetta sono un delizioso secondo che ho visto qui e che a casa nostra hanno conquistato subito tutti! Chiamati anche rostin negàa, sono un piatto tipico della cucina lombarda, in particolare della città di Milano, dove si prepara soprattutto per festeggiare Sant'Ambrogio. La ricetta è semplicissima: vi basterà infarinare la carne e cuocerla con pancetta e rosmarino... et voilà, in men che non si dica avrete il piatto pronto da portare a tavola!
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 35 min
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Come fare le costolette di vitello con pancetta
Infarinate per bene la carne, coprendo tutta la superficie.
Fate soffriggere la pancetta con burro e rosmarino; quando la pancetta sarà dorata, aggiungete la carne e fatela rosolare da entrambi i lati.
Sfumate con il vino, quindi aggiustate di sale e pepe, coprite con il coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti.
Le costolette di vitello con pancetta sono pronte: servitele subito.
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