Cotolette patate e ricotta

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Ricetta Cotolette patate e ricotta del 27-11-2024

Le cotolette patate e ricotta sono perfette per portare in tavola un secondo piatto diverso dal solito, ma possono anche essere considerate un piatto unico, soprattutto se accompagnate da un'insalata o un altro bel contorno di verdure. Tra l'altro, potete sfruttare questa ricetta anche come idea riciclo per consumare delle patate lesse avanzate, o persino del purè di patate: con le patate già cotte, i tempi di preparazione dimezzeranno, agevolandovi ulteriormente. Volendo si può modificare la base aggiungendo erbe aromatiche (come maggiorana o salvia) o altri ingredienti (olive denocciolate, pomodori secchi, prosciutto cotto, zucchine grattugiate...), a voi la scelta ;)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 50 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Cotolette patate e ricotta
Cotolette patate e ricotta
Procedimento

Come fare le cotolette patate e ricotta

Innanzitutto lavate bene le patate, lessatele in acqua già bollente per circa 25-30 minuti, poi scolatele e pelatele subito.

Schiacciatele finché sono ancora morbide e incorporateci dentro ricotta, 1 uovo, sale e grana.

Incorporate i 30 gr di pangrattato (dovreste ottenere un composto malleabile, ma non secco) e formate delle palline, quindi schiacciatele per formare dei burger.

Sbattete il secondo uovo con un pizzico di sale e passate i burger prima nell'uovo e poi nel pangrattato per impanarli.

Friggete in abbondate olio già caldo facendo dorare entrambi i lati, poi scolate su carta da cucina.

Le cotolette patate e ricotta sono pronte, non vi resta che servirle ben calde.


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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Misya 2 Dicembre 2024 data commento 10:28 am

    @annamaria secondo me quella che preferisci, è indifferente

  2. Utente
    Commento di Annamaria 1 Dicembre 2024 data commento 11:01 pm

    Ciao Misya cara. Volevo chiederti quale tipo di ricotta è meglio usare,quella classica romana oppure quella più morbida? Grazie ❤️🌹😘

10 di 2 commenti visualizzati

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