Crema alla vaniglia

Ricetta Crema alla vaniglia di  del 09-05-2010 [Aggiornata il 11-06-2014]
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Ho utilizzato la crema alla vaniglia di Pierre Hermè per farcire una crostata con i frutti di bosco e da allora me ne sono innamorata. Un gusto davvero delicato ideale per farcire un a torta, una crostata ma anche da mangiare come desert.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Crema alla vaniglia
Crema alla vaniglia
Procedimento

Come fare la crema alla vaniglia

Versare la panna fresca in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso per tutta la sua lunghezza. Portare a ebollizione a fuoco basso,quindi eliminare il baccello di vaniglia e lasciar intiepidire.

In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e quando saranno chiari e spumosi,aggiungere la fecola e continuare a montare

Aggiungere la panna a filo

Continuare a mescolare fino a che il composto si sia completamente amalgamato quindi trasferire la crema in un pentolino e iniziare la cottura  a fiamma bassissima

Mescolare la crema alla vaniglia, facendo attenzione a non farla bollire. Non appena la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.

Non appena la crema si sarà raffreddata, aggiungere il mascarpone .

Mescolare la crema alla vaniglia delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia o omogenea

Utilizzate la vostra crema alla vaniglia come dessert o per farcire dolci o torte.
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  1. Utente
    Commento di Caro 4 Maggio 2015 4:15 pm

    ci tenevo a commentare questa crema perché è davvero stupenda, supera la crema pasticcera in sapore, consistenza, tutto, al palato è troppo gradevole e per farcire le torte è una meraviglia ! io faccio il pan di spagna al cacao con questa crema al cioccolato fondente e fragole ed è buonissima! se qualcuno è indeciso sul provarla lo faccia perché è strepitosa se si aggiunge del cioccolato tritato da sciogliere mentre è ancora calda viene fuori una cosa stupenda, il mascarpone è il suo asso nella manica, troppo buona, come sempre grazie misya.

  2. Utente
    Commento di dora 28 Dicembre 2013 1:59 pm

    ciao, volevo sapere se questa dose basta per farcire una torta oppure devo raddoppiare gli ingredienti…grazie e complimenti

  3. Utente
    Commento di Marina 29 Marzo 2013 12:14 pm

    Ci è voluto pochissimo tempo ed è venuta veramente buona per farcirla con la torta 🙂

  4. Utente
    Commento di Marianna 19 Giugno 2012 4:49 am

    Mi incuriosisce molto questa ricetta e la proverò presto 🙂

  5. Utente
    Commento di carmela 9 Febbraio 2012 12:05 am

    Sapete dirmi se è forte il sapore della panna ?

  6. Utente
    Commento di valentina 12 Maggio 2011 1:37 am

    al posto della fecola,si può usare la farina 00 ?

  7. Utente
    Commento di krystin 26 Aprile 2011 4:37 pm

    …mamma mia da mangiare a cucchiaiate così da riempirti la bocca(certo che scena!)

  8. Utente
    Commento di angela 4 Marzo 2011 12:35 pm

    davvero invitante… spero di riuscirci.. e sopratutto COMPLIMENTI !!!

  9. Utente
    Commento di barbara 2 Marzo 2011 1:51 pm

    Bene bene bene bene! Come vedo sono io la prima a commentare questa crema! Ottimo. Ma sono tutte a dieta ste donne?????? Mah! Bisogna godersela la vita….e godersi anche questa crema,dev’essere un delirio….appena la faccio ti informerò! Grazie Flà =)

10 di 9 commenti visualizzati

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