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Crema catalana Bimby

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Crema catalana Bimby
Crema catalana Bimby
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 5 min
  • totale: 20 min + 4 ore in frigo
Dosi per
  • 4 persone

La crema catalana è un dolce al cucchiaio spagnolo conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà. Tipica della tradizione della Catalogna, la ritroviamo in tutta la Spagna. Si tratta di una delicata crema aromatizzata da limone e cannella, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero.
La differenza fondamentale tra la crema catalana e la brulèe consiste nel fatto che la prima viene cotta sul fuoco mentre, invece, la seconda a bagnomaria.
La sua preparazione è molto semplice, l'importante è munirsi di una fiammella a gas per creare la crosticina sulla superficie. E con il Bimby sarà ancora più facile da preparare!

Procedimento

Come fare la crema catalana con il Bimby

Mettete nel boccale zucchero e limone e polverizzate per 30 sec., vel. Turbo.
Aggiungete i tuorli e montate per 30 sec., vel. 5.
Unite la maizena e amalgamate per 30 sec., vel. 4.
Aggiungete anche il latte e mescolate per 30 sec., vel. 3.
Infine montate la farfalla, mettete nel boccale anche gli aromi (vaniglia e cannella) e cuocete per 7 min. a 90°, vel. 3.
Spatolate, valutate la consistenza e se necessario cuocete ancora per altri 5 min., sempre a 90°, vel. 2.

Dividete la crema in 4 stampini bassi adatti al forno, lasciate raffreddare e poi riponete in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire, cospargete con lo zucchero di canna, aggiungete una spolverata di noce moscata e caramellate la superficie con un cannello (in alternativa, mettete le pirofiline in forno per pochi minuti sotto il grill ben caldo).
Servite subito la crema catalana.

crema catalana bimby

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 21 maggio 2018 @ 9:45 am

    @Priscilla Di Dio Ma la crema non deve lievitare!

  2. Commento di Priscilla Di Dio — 20 maggio 2018 @ 8:18 pm

    Ciao oggi ho fatto questa ricetta ma la pasta non ha lievitato mi sai dire come mai?magari ho sbagliato qualcosa.
    Grazie saluti

  3. Commento di Misya — 27 febbraio 2018 @ 3:43 pm

    @Valentina Complimenti a te!

  4. Commento di Valentina — 26 febbraio 2018 @ 8:07 pm

    Ottima consistenza, ricetta perfetta nelle dosi!! Brava Misya!!

  5. Commento di Misya — 19 giugno 2017 @ 9:44 am

    @Mary Molto interessante, proverò anche io 😉

  6. Commento di Mary — 16 giugno 2017 @ 10:26 pm

    Ho provato la variante con latte di soia alla vaniglia….buonissima😋

  7. Commento di Laura — 2 febbraio 2017 @ 12:15 pm

    Per me c’è troppo limone..ha coperto il sapore di tutto il resto!

  8. Commento di Silvia — 14 gennaio 2017 @ 7:02 pm

    No, l’avevo spezzettata a mano…

  9. Commento di Misya — 11 gennaio 2017 @ 10:34 am

    @Silvia Non dovrebbe, la stecca di cannella che hai uato era integra?

  10. Commento di Silvia — 10 gennaio 2017 @ 7:48 pm

    Ciao, mi sono rimasti parecchi pezzettini di cannella alla fine dentro la crema, è normale?