Crema catalana Bimby

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Ricetta Crema catalana Bimby del 27-06-2016 [Aggiornata il 26-08-2016]

La crema catalana è un dolce al cucchiaio spagnolo conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per la sua bontà. Tipica della tradizione della Catalogna, la ritroviamo in tutta la Spagna. Si tratta di una delicata crema aromatizzata da limone e cannella, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero.
La differenza fondamentale tra la crema catalana e la brulèe consiste nel fatto che la prima viene cotta sul fuoco mentre, invece, la seconda a bagnomaria.
La sua preparazione è molto semplice, l'importante è munirsi di una fiammella a gas per creare la crosticina sulla superficie. E con il Bimby sarà ancora più facile da preparare!

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 5 min
  • Totale: 20 min + 4 ore in frigo
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Crema catalana Bimby
Crema catalana Bimby
Procedimento

Come fare la crema catalana con il Bimby

Mettete nel boccale zucchero e limone e polverizzate per 30 sec., vel. Turbo.
Aggiungete i tuorli e montate per 30 sec., vel. 5.
Unite la maizena e amalgamate per 30 sec., vel. 4.
Aggiungete anche il latte e mescolate per 30 sec., vel. 3.
Infine montate la farfalla, mettete nel boccale anche gli aromi (vaniglia e cannella) e cuocete per 7 min. a 90°, vel. 3.
Spatolate, valutate la consistenza e se necessario cuocete ancora per altri 5 min., sempre a 90°, vel. 2.

Dividete la crema in 4 stampini bassi adatti al forno, lasciate raffreddare e poi riponete in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire, cospargete con lo zucchero di canna, aggiungete una spolverata di noce moscata e caramellate la superficie con un cannello (in alternativa, mettete le pirofiline in forno per pochi minuti sotto il grill ben caldo).
Servite subito la crema catalana.

crema catalana bimby

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  1. Utente
    Commento di claudia 6 Marzo 2022 10:53 am

    ciao, non ho 4 stampini adatti al forno. posso usarli quelli normali? tanto in forno non li metto.

  2. Misya
    Risposta di Misya 14 Aprile 2020 9:39 am

    @giovanna se vuoi si

  3. Utente
    Commento di Giovanna 13 Aprile 2020 3:44 pm

    Si possono sostituire la stecca di cannella con la cannella in polvere e la stecca di vaniglia con l’estratto di vaniglia? Se sì, in che dosi? Grazie 🙏🏼

  4. Misya
    Risposta di Misya 21 Maggio 2018 9:45 am

    @Priscilla Di Dio Ma la crema non deve lievitare!

  5. Utente
    Commento di Priscilla Di Dio 20 Maggio 2018 8:18 pm

    Ciao oggi ho fatto questa ricetta ma la pasta non ha lievitato mi sai dire come mai?magari ho sbagliato qualcosa.
    Grazie saluti

  6. Misya
    Risposta di Misya 27 Febbraio 2018 3:43 pm

    @Valentina Complimenti a te!

  7. Utente
    Commento di Valentina 26 Febbraio 2018 8:07 pm

    Ottima consistenza, ricetta perfetta nelle dosi!! Brava Misya!!

  8. Misya
    Risposta di Misya 19 Giugno 2017 9:44 am

    @Mary Molto interessante, proverò anche io 😉

  9. Utente
    Commento di Mary 16 Giugno 2017 10:26 pm

    Ho provato la variante con latte di soia alla vaniglia….buonissima😋

  10. Utente
    Commento di Laura 2 Febbraio 2017 12:15 pm

    Per me c’è troppo limone..ha coperto il sapore di tutto il resto!

10 di 16 commenti visualizzati

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