Crostata a strati

Ricetta Crostata a strati di  del 25-03-2019
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La crostata a strati è un dolce semplicissimo e strabiliante al tempo stesso. Cosa c'è di più semplice di una crostata? Eppure vi assicuro che quando taglierete la prima fetta rimarranno tutti a bocca aperta trovando strati di farcitura intervallati da strati di frolla! La ricetta l'ho vista qui e chiaramente ho dovuto provarla immediatamente. Non solo, ma l'ho anche resa protagonista del quiz della settimana su Instagram, dove vi ho sfidato a indovinare la particolarità della ricetta, mettendo in palio il solito kit misyano.
Che dire più... le foto secondo me parlano già da sole! Dovete assolutamente provarla, ovviamente potete poi farcirla come volete, quindi che aspettate? Mettetevi all'opera! Per questa crostata a strati, ho scelto di utilizzare una pasta frolla all'olio, all'inizio ero un pò scettica, ero tentata di utilizzare la mia classica ricetta della pasta frolla, ma mi sono ricreduta, è risultata davvero ottima. Un bacino a chi passa di qui e buon lunedì!

  • Dosi per 1 stampo a cerniera da 20 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 35 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 10 min + 15 min in frigo
Crostata a strati
Crostata a strati
Procedimento

Come fare la crostata a strati

Mettete in una ciotola le uova, l'olio, lo zucchero, il sale e mescolate.
Aggiungete anche la farina con il lievito e la buccia di limone e iniziate a lavorare.

Spostate il composto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Riprendete la frolla e dividetela in 4 panetti.

Rivestite lo stampo di carta forno, quindi iniziate a comporre la crostata.
Iniziate dal primo strato: stendete il primo panetto in uno strato abbastanza sottile, circa 4 mm, e copriteci il fondo e parte delle pareti dello stampo.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e ricoprite con poca marmellata, lasciando 1-2 cm liberi lungo i bordi.
Continuate con il secondo strato: stendete anche il secondo panetto abbastanza sottile, bucherellatelo con la forchetta mentre è ancora sulla spianatoia, e aggiungetelo nello stampo sopra la marmellata. Alzate e schiacciate leggermente i bordi, quindi farcite anche questo strato.
Procedete nella stessa maniera con il terzo panetto, per creare un altro strato: stendete, bucherellate, unitelo agli altri, farcite con marmellata. Per quest'ultimo strato non alzate i bordi.

Con l'ultimo panetto, create delle strisce e delle decorazioni e applicatele sulla crostata, quindi lasciatela riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Nel frattempo, accendete il forno in modalità ventilata e portatelo a temperatura a 180°C.
Passati i 15 minuti e riscaldato per bene il forno, cuocete per circa 35 minuti o fino a doratura.

La crostata a strati è pronta. Fatela raffreddare bene, quindi sformatela delicatamente e servite.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Donatella 31 Marzo 2019 10:52 am

    La farò senz’altro.

  2. Utente
    Commento di Miriam 30 Marzo 2019 8:37 pm

    Fantastica!! Sia nel gusto che nell’aspetto!😍

  3. Utente
    Commento di Chiara 29 Marzo 2019 6:41 pm

    Ciao Misha, ottima idea la crostata a strati. Da provare certamente!

  4. Misya
    Commento di Misya 28 Marzo 2019 3:44 pm

    @Deb: si, perfettamente 😉

    @Caterina: si, poi fammi sapere 🙂

    @Giorgia: Ho scelto questa anche perchè le sfoglie essendo elastiche risultano molto sottili e la crostata si è cotta bene anche dentro 😉

  5. Utente
    Commento di Giorgia 27 Marzo 2019 9:41 pm

    Ciao Misya, posso usare la ricetta della frolla classica? o c’è un motivo per cui hai scelto quella all’olio? grazie

  6. Utente
    Commento di Caterina 25 Marzo 2019 6:48 pm

    Da provare assolutamente

  7. Utente
    Commento di Deb 25 Marzo 2019 12:46 pm

    Bellissima! Ma si cuoce bene ogni strato dentro?.. Grazie!

10 di 7 commenti visualizzati

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