Le crostatine cookies sono un'idea davvero appetitosa per un dolcetto diverso dal solito o una merenda particolarmente golosa. Sono così carine che secondo me potete proporle anche per un buffet di dolci, magari. Se preferite, potete sostituire la ganache al cioccolato con della crema pasticcera, magari abbinata a frutta fresca, o anche crema diplomatica, per dire. Insomma, io la trovo un'idea deliziosa, che ne dite?
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 50 min + 1-2 ore di riposo
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Come fare le crostatine cookies
Versate tutti gli ingredienti per la base in una ciotola e amalgamate (se lavorate la frolla a mano, aggiungete le gocce di cioccolato solo dopo aver preparato la frolla, in modo che non si sciolgano con il calore delle mani), quindi avvolgete con pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Riprendete l'impasto, stendetelo in una sfoglia sottile e ritagliate dei cerchietti delle dimensioni dei vostri stampini (io ho usato gli stampini per muffin e dei coppapasta da 8-10 cm).
Foderate con i cerchi di impasto i vostri stampini (precedentemente imburrati).
Bucherellate fondo e pareti con i rebbi di una forchetta, quindi cuocete per circa 15 minuti (o fino a doratura) in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Una volta cotte, fatele intiepidire prima di toglierle dalle formine.
Nel frattempo preparate la ganache: spezzettate il cioccolato e mettetelo in una ciotola, quindi versateci sopra la panna dopo averla scaldata in un pentolino portandola fino a ebollizione; mescolate fino a far sciogliere completamente il cioccolato.
Una volta sformate tutte le crostatine, versateci dentro la ganache, decorate con qualche goccia di cioccolato e lasciate finire di raffreddare.
Le crostatine cookies sono pronte, non vi resta che servirle.
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