Cupcakes ai lamponi

Ricetta Cupcakes ai lamponi di  del 10-05-2020
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I cupcakes ai lamponi sono dei dolcetti spettacolari, sia per la vista che per il palato. Il dolce della base si fonde divinamente con l'acidulo del formaggio e l'asprigno dei lamponi va a coronare il tutto. Se ci mettiamo che il frosting ha un colore rosino davvero adatto a una ricetta misyana, direi che vi ho fatto un quadro completo di questi deliziosi cupcakes ai lamponi!
Li ho preparati per festeggiare il compleanno del blog e sono stati un successone :) Quindi eccoli a voi per festeggiare la festa della mamma.

  • Dosi per 8 cupcake:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Cupcakes ai lamponi
Cupcakes ai lamponi
Procedimento

Come fare i cupcakes ai lamponi

 

Innanzitutto sbattete bene l'uovo con lo zucchero, quindi aggiungete prima olio e yogurt, poi farina e lievito setacciati.

Infine, quando il composto sarà ben amalgamato, incorporate delicatamente anche i lamponi, interi o a metà.

Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati o nei pirottini, riempiendoli per 2/3, e cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Una volta cotti, fate raffreddare completamente.
glassare e in frigo

Preparate il frosting: frullate i lamponi e teneteli da parte, quindi montate insieme burro, zucchero e philadelphia.
Aggiungete anche i lamponi frullati e amalgamate, quindi mettete il composto in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e decorate le tortine.

I cupcakes ai lamponi sono pronti, decorateli a piacere con lamponi freschi e foglioline di menta e servite.

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Settembre 2020 9:28 am
  2. Utente
    Commento di Vittoria 5 Settembre 2020 11:25 pm

    Ciao Misya, bellisssimiiiiii! Quel rosa è troppo tenero!!!!!! Faccio una prova e se mi vengono bene, li faccio per il battesimo, grazieeee!!!!! Potrei sostituire il burro nel frosting? Grazie buona domenica!!!! Vittoria

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2020 9:28 am

    @elisa ciao, laddove non sia specificato “freddo di frigo” è chiaramente da intendersi a temperatura ambiente, la parte del frosting credo sia chiara, ma se ci sono dubbi si può andare a consultare la ricetta base del frosting, questa è solo una variante, e come da ricetta può essere usato subito.

  4. Utente
    Commento di Elisa 13 Maggio 2020 7:48 pm

    Ciao,
    la ricetta è molto interessante e ho provato a farli, solo che non è chiaro il procedimento per il frosting. Dovrebbe specificare che il burro deve essere a temperatura ambiente e che va montato bene con lo zucchero, per poi aggiungere solo dopo la philadelphia (magari senza più usare le fruste?). Infine dovrebbe dire se il frosting è subito pronto per essere applicato o se deve riposare in frigo e per quanto tempo.
    Io ho letto che solitamente va lasciato in frigo per almeno 20 minuti.
    Grazie
    Saluti
    Elisa

  5. Utente
    Commento di RITA 13 Maggio 2020 12:19 pm

    PRE IL FROSTING IL BURRO COME DE ESSERE SCIOLTO O MORBIDO? GRAZIE

  6. Utente
    Commento di Denise 10 Maggio 2020 4:31 pm

    Ciao saranno buonissimi , ma posso sostituire il philadelphia con il mascarpone ?

10 di 6 commenti visualizzati

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