Torta cioccolato e lamponi

Ricetta Torta cioccolato e lamponi di  del 19-11-2012 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Iniziamo la settimana con la ricetta della Torta cioccolato e lamponi, un dolce che mi ha conquistato per la sua estrema semplicità nella preparazione, la sua raffinatezza e un gusto goduriosissimo che solo il cioccolato sa dare. La ricetta di questa torta al cioccolato e lamponi e' del noto pasticciere francese Pierre Herme da cui spesso scopiazzo qualche ricetta perché è davvero una garanzia di successo, nonostante ciò mi sono permessa di fare 2 piccole modifiche alla ricetta originale, le ho evidenziate cosicché possiate scegliere di seguirle o meno. Bene, non mi resta che salutarvi, augurarvi un buon inizio settimana e invitarvi a provare questo dolce al cioccolato che si ripara davvero in pochi minuti, dopo aver mangiato la prima fetta, il lunedì vi sembrerà meno grigio, fidatevi ;) Io scappo in ufficio, ci leggiamo dopo, un bacio ;*

  • Ingredienti per uno stampo da 22cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Torta cioccolato e lamponi
Torta cioccolato e lamponi
Procedimento

Come fare la Torta di cioccolato e lamponi

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
Versare il cioccolato fuso in una ciotola con lo zucchero, le uova intere, la farina e il burro ammorbidito
Lavorate il composto fibo ad ottenere un impasto omogeneo

1 impasto al cioccolato
Versare la metà dell'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato
Lavare e asciugare i lamponi e disporli sul tutta la superficie del dolce (lasciatene qualcuno da parte per decorare la torta)
Coprite con l’impasto rimanente e livellate la superficie della torta

2 aggiungere lamponi
Infornare la torta al cioccolato e lamponi in forno già caldo a 180° e cuocereper 40 minuti.Sfornate, lasciate intiepidire, guarnite la torta con i lamponi messi da parte e servite.

torta cioccolato e lamponi

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Giugno 2019 2:09 pm
  2. Utente
    Commento di Endy 10 Giugno 2019 3:03 pm

    Ciao, innanzitutto vorrei farti i complimenti per questa ricetta, l’ho già fatta un paio di volte ed è finita in un lampo.
    Per la prossima volta dovrei prepararla per 25 persone circa, che quantità mi consigli di utilizzare?

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Febbraio 2019 11:06 am

    @antonella ciao cara esatto.

  4. Utente
    Commento di Antonella 14 Febbraio 2019 10:34 am

    Ma questa torta è senza lievito?

  5. Misya
    Commento di Misya 14 Febbraio 2019 10:33 am

    @terry si forse è troppo

  6. Utente
    Commento di Terry 13 Febbraio 2019 2:08 pm

    Ciao Misya ho il cioccolato fondente al 75%, secondo te verrebbe troppo amara? Devo mettere più zucchero? Grazie

  7. Utente
    Commento di Sara 6 Dicembre 2018 7:57 pm

    …un disastro! Le dosi non sono assolutamente per una teglia da 22…ma almeno da 24 cm…. E la cottura è decisamente più lunga di 40′, poi i lamponi hanno creato uno strato di separazione tra il sopra e il sotto…. Come lo posso risolvere?

  8. Misya
    Commento di Misya 11 Ottobre 2018 5:55 pm

    Certo volendo puoi usare anche quelli!

  9. Utente
    Commento di Simona 9 Ottobre 2018 7:41 am

    Ciao Misya vorrei provare questa torta ma non ho trovato i lamponi. Ho preso i mirtilli surgelati, possono andar bene lo stesso? E in che quantità? Avevo pensato il doppio del peso dei lamponi freschi. Grazie e complimenti per le tue ricette squisite! 🙂

  10. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2018 9:56 am

    Xfabiola: ottima variante!

10 di 64 commenti visualizzati

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