Torta cioccolato e lamponi
Ricetta Torta cioccolato e lamponi di Flavia Imperatore del 19-11-2012 [Aggiornata il 29-08-2018]Iniziamo la settimana con la ricetta della Torta cioccolato e lamponi, un dolce che mi ha conquistato per la sua estrema semplicità nella preparazione, la sua raffinatezza e un gusto goduriosissimo che solo il cioccolato sa dare. La ricetta di questa torta al cioccolato e lamponi e' del noto pasticciere francese Pierre Herme da cui spesso scopiazzo qualche ricetta perché è davvero una garanzia di successo, nonostante ciò mi sono permessa di fare 2 piccole modifiche alla ricetta originale, le ho evidenziate cosicché possiate scegliere di seguirle o meno. Bene, non mi resta che salutarvi, augurarvi un buon inizio settimana e invitarvi a provare questo dolce al cioccolato che si ripara davvero in pochi minuti, dopo aver mangiato la prima fetta, il lunedì vi sembrerà meno grigio, fidatevi ;) Io scappo in ufficio, ci leggiamo dopo, un bacio ;*
- Ingredienti per uno stampo da 22cm:
preparazione: 15 min
cottura: 40 min
totale: 55 min

Come fare la Torta di cioccolato e lamponi
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria
Versare il cioccolato fuso in una ciotola con lo zucchero, le uova intere, la farina e il burro ammorbidito
Lavorate il composto fibo ad ottenere un impasto omogeneo
Versare la metà dell'impasto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato
Lavare e asciugare i lamponi e disporli sul tutta la superficie del dolce (lasciatene qualcuno da parte per decorare la torta)
Coprite con l’impasto rimanente e livellate la superficie della torta
Infornare la torta al cioccolato e lamponi in forno già caldo a 180° e cuocereper 40 minuti.Sfornate, lasciate intiepidire, guarnite la torta con i lamponi messi da parte e servite.
semplicemente buonissima
@endy ciao ecco a te una guida super utile. 🙂
https://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi
Ciao, innanzitutto vorrei farti i complimenti per questa ricetta, l’ho già fatta un paio di volte ed è finita in un lampo.
Per la prossima volta dovrei prepararla per 25 persone circa, che quantità mi consigli di utilizzare?
@antonella ciao cara esatto.
Ma questa torta è senza lievito?
@terry si forse è troppo
Ciao Misya ho il cioccolato fondente al 75%, secondo te verrebbe troppo amara? Devo mettere più zucchero? Grazie
…un disastro! Le dosi non sono assolutamente per una teglia da 22…ma almeno da 24 cm…. E la cottura è decisamente più lunga di 40′, poi i lamponi hanno creato uno strato di separazione tra il sopra e il sotto…. Come lo posso risolvere?
Certo volendo puoi usare anche quelli!
Ciao Misya vorrei provare questa torta ma non ho trovato i lamponi. Ho preso i mirtilli surgelati, possono andar bene lo stesso? E in che quantità? Avevo pensato il doppio del peso dei lamponi freschi. Grazie e complimenti per le tue ricette squisite! 🙂