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Torta di lamponi e limone

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Torta di lamponi e limone
Torta di lamponi e limone
  • preparazione: 1 ora
  • cottura: 20 min
  • totale: 1 ora e 20 min
Dosi per
  • 2 stampi da 18 cm
Per la crema:
Per la bagna:

La torta di lamponi e limone è un bellissimo dolce a quattro piani. Prepararlo è davvero più facile di quanto sembri ma bisogna fare attenzione ad aver fatto ben raffreddare le basi, la bagna e la panna per dolci prima di assemblare il tutto. Oltre ad essere bella, questa torta ha una sofficissima crema adagiata su ogni strato di pan di Spagna ed un piacevole e delicatissimo retrogusto di limone dovuto alla bagna. La ricetta l'ho presa qui ed è stato il dolce che ha accompagnato i festeggiamenti per il compleanno di mia mamma. Visti i colori e la forma leziosa, è anche un dolce perfetto da preparare per la festa della mamma, per cui vi lascio la ricetta sperando possa tornarvi utile per l'occasione. Bacini e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare la torta di lamponi e limone

 

Iniziate a montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Aggiungete poi il latte e l'olio a filo.
1 impastare ingredienti

Mettete ora il succo e buccia grattugiata di limone, la farina setacciata con il lievito e il sale.
Mescolate fino ad ottenere un composto cremoso da versare negli stampi imburrati ed infarinati.
Cuocete quindi le basi  in forno statico a 180 °C per 20 minuti circa.
2 aggiungere limone e farina

Quando le basi della torta saranno ben fredde tagliate ognuna in due dischi.
3 cuocere limonePassate alla bagna mettendo in un pentolino sul fuoco l'acqua, lo zucchero, le bucce di limone e il limoncello.
Mescolate continuamente per far sciogliere lo zucchero e spegnete la fiamma poco prima dell'ebollizione.
Lasciate raffreddare.
3b preparare bagna

Preparate la crema montando la panna con il mascarpone, tutto freddo di frigo.
Aggiungete quindi il latte condensato a filo mescolando con una spatola per non far smontare la crema.
4 preparare farcia

Lavate e frullate una parte dei lamponi, quindi passateli in un colino dalle maglie strette per recuperarne il succo.
3 frullare lamponi

 

Aggiungete un po' alla volta, nella crema, la purea di lamponi e mescolate dal basso verso l'alto sempre delicatamente.
Posizionate il primo disco in un piatto da portata, inumiditelo con della bagna e formate i primi ciuffetti di crema con una sac à poche.
5 faricre torta

Ripetete gli stessi passaggi con gli altri dischi.
Ricordatevi di alternare la bagna con la crema e di esercitare una leggera pressione su ogni disco adagiato.
Decorate la superficie con gli stessi ciuffetti di crema ed al centro mettete i lamponi tenuti da parte e qualche fogliolina di menta.
6 comporre torta

La vostra torta di lamponi e limone è pronta per essere gustata.
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 2:55 pm

    @Debora Noemi Pugliese Se vuoi puoi farlo anche in casa: https://www.misya.info/ricetta/latte-condensato-fatto-in-casa.htm.

  2. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 2:52 pm

    @Alvaro Grazie a te per il messaggio, poi fammi sapere se ti è pieciuta!

  3. Commento di Debora Noemi Pugliese — 14 maggio 2018 @ 1:27 pm

    Con cosa posso sostituire il latte condensato ?

  4. Commento di Alvaro — 14 maggio 2018 @ 12:45 pm

    Ciao, ti seguo da un po’, grazie per tutto, proverò questa ricetta torta ai lamponi. È bella a vedersi! Da un po’ sono innamorato della pasticceria e faccio torte nella mia cucina di casa! Ciao

  5. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 9:38 am

    @Flora Grazie mille per il tuo messaggio!

  6. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 9:28 am

    @Rosy Come una qualsiasi torta!

  7. Commento di Nichi — 14 maggio 2018 @ 8:47 am

    L’ho preparata come previsto ed era ottimaaaaa

  8. Commento di Flora — 13 maggio 2018 @ 4:22 pm

    Sembra una nuvola. È meravigliosa

  9. Commento di Nichi — 12 maggio 2018 @ 12:35 pm

    Wowwwww la preparo per domani ci saranno i miei suoceri moooolto esigenti 😉

  10. Commento di Rosy — 12 maggio 2018 @ 11:31 am

    Misya, ma come si taglia?