Fichi caramellati
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I fichi caramellati sono modo gustoso per non rinunciare a questi deliziosi frutti durante l'inverno. I fichi caramellati, che ho deciso di aromatizzare con il rum, si preparano "da soli" in pentola ma sarà importante utilizzare dei frutti intatti, sodi ma maturi, che non bisognerà girarli per la riuscita della ricetta. Se volete sapere come conservare i fichi io vi suggerisco questa preparazione, fatemi sapere se anche a voi piace! Io oggi sono alle prese con la torta di compleanno della stellina, quest'anno mia sorella e mio cognato mi hanno "appeso" e me la sto vedendo brutta. Per fortuna però Carolina ieri mi e' venuta in soccorso e abbiamo fatto parte del lavoro, oggi ci resta la parte più difficile: assemblaggio e copertura in pasta di zucchero! Vi farò sapere se riusciremo nell'impresa. Bacino amiche e buona giornata :*
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Preparazione: 5 min
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Cottura: 2 ore
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Totale: 2 ore e 5 min
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Come fare i fichi caramellati
Lavate ed asciugate delicatamente i fichi.
Metteteli in piedi, con il picciolo verso l'alto, all'interno di una pentola.
Ricopriteli ora con il succo di limone, lo zucchero, l'aceto ed il rum.
Richiudete con il coperchio e fate cuocere, a fiamma dolce, fin quando non arrivano ad ebollizione.
A quel punto rimuovete il coperchio e procedete la cottura che dovrà essere in totale di 2 ore.
Ogni tanto ricordatevi di smuovere la pentola con i fichi per non farli attaccare.
Intanto sterilizzate i vasetti dove successivamente li metterete per conservarli.
I vostri fichi caramellati sono pronti.
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Buongiorno, ho provato la tua ricetta. Purtroppo la salsina è diventata dura. Cosa devo fare per diluirla . Forse ho cotto troppo.
Ottimo
@Misya Anche io ho riscontrato che dopo 50 minuti mi si erano caramellizzati… Ho dovuto aggiungere acqua per riportare lo sciroppo appena più liquido, perchè via via che raffreddavano si indurivano. Eppure il fornello era quello piccolo e la fiamma al minimo…
@Paola Li hai caramellati? Come sono venuti?
Grazie mille della ricetta …sono andata in vacanza vicino ad Alba Adriatica ed ho incontrato un vecchino molto gradevole che vendeva frutta e verdure del suo orto e li ho trovato i fichi…
@Giuliano Veramente? I miei dopo 15 minuti erano ancora in alto mare! Forse li fai a fuoco forte?
due ore di cottura sono esagerate io faccio 15 minuti e vengono benissimo
@Chiara Mi dispiace ma non avendolo mai usato non so aiutarti.
Ho la slow Cooker, come posso adattare i tempi della ricetta? Grazie
@Tina Stellato Sì, puoi conservarli in un vasetto.