Cheesecake ai fichi

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Ricetta Cheesecake ai fichi del 30-08-2021 [Aggiornata il 13-09-2021]

La cheesecake ai fichi  è un dolce fresco e deliziosamente saporito, perfetto per il periodo estivo. Quando tra luglio e agosto iniziano a maturare i fichi in molti ne fanno vere e proprie scorpacciate perché, diciamocelo, sono talmente zuccherini che è come mangiare un piccolo dolcetto ogni volta. Verso fine estate, però, se avete voglia di cambiare, potete o sfruttarli per fare golose marmellate, oppure optare per qualcosa di diverso, come questa spettacolare cheesecake, che bilancia la dolcezza dei fichi caramellati proprio grazie alla crema al formaggio, più acidula e fresca. Insomma, in quest'ultimo lunedì di agosto, giorno di rientro in ufficio per molti e quindi un lunedì che è ancora più lunedì degli altri, spero di riuscire ad addolcirvi un po' la giornata con questa mia cheesecake ai fichi :*

  • Dosi per 1 stampo a cerniera da 24 cm
  • Ingredienti topping ai fichi
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 1 ora
  • Totale: 1 ora e 40 min + 4 ore in frigo
Cheesecake ai fichi
Cheesecake ai fichi
Procedimento

Come fare la cheesecake ai fichi

 

Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Tritate finemente i biscotti quindi mescolateli con il burro fuso.
Distribuite il composto nello stampo (io per praticità l'ho rivestito con carta forno nonostante fosse a cerniera) e compattatelo con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme.
Mettetelo in frigo a rassodare.

Sbucciate i fichi e tritateli grossolanamente.

Unite in una ciotola Philadelphia, zucchero, yogurt e mescolate bene.
Poi unite i fichi e il miele.


Strizzate delicatamente la colla di pesce, scioglietela in 2 cucchiai di latte caldo e incorporatela al composto.
Incorporate ora la panna e mescolate delicatamente con una spatola di legno.

Versate la crema al formaggio sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.

Nel frattempo preparate il topping mettendo in un pentolino i fichi sbucciati, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere per 10/15 minuti e tagliate i fichi a spicchietti.

Decoratela con la marmellata ormai fredda e fichi freschi.

La cheesecake ai fichi  è pronta, mettetela su un piatto da portata e servite.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 21 Settembre 2021 10:04 am

    Ciao @roberto sono contenta ti piaccia. Un bacino :*

  2. Utente
    Commento di Roberto 20 Settembre 2021 8:58 am

    Ottima ricetta, già provata

  3. Misya
    Risposta di Misya 6 Settembre 2021 10:51 am

    @Rosa Fammi sapere 😉

  4. Utente
    Commento di Rosa 5 Settembre 2021 8:02 am

    Proverò sicuramente a farla sembra ottima.

10 di 4 commenti visualizzati

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