Cheesecake ai fichi
5
/5
VOTA
La cheesecake ai fichi è un dolce fresco e deliziosamente saporito, perfetto per il periodo estivo. Quando tra luglio e agosto iniziano a maturare i fichi in molti ne fanno vere e proprie scorpacciate perché, diciamocelo, sono talmente zuccherini che è come mangiare un piccolo dolcetto ogni volta. Verso fine estate, però, se avete voglia di cambiare, potete o sfruttarli per fare golose marmellate, oppure optare per qualcosa di diverso, come questa spettacolare cheesecake, che bilancia la dolcezza dei fichi caramellati proprio grazie alla crema al formaggio, più acidula e fresca. Insomma, in quest'ultimo lunedì di agosto, giorno di rientro in ufficio per molti e quindi un lunedì che è ancora più lunedì degli altri, spero di riuscire ad addolcirvi un po' la giornata con questa mia cheesecake ai fichi :*
- Dosi per 1 stampo a cerniera da 24 cm
- Ingredienti per la base
- Ingredienti per la farcia
- Ingredienti topping ai fichi
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 40 min
-
Cottura: 1 ora
-
Totale: 1 ora e 40 min + 4 ore in frigo
Condividi
Salva
Come fare la cheesecake ai fichi
Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Tritate finemente i biscotti quindi mescolateli con il burro fuso.
Distribuite il composto nello stampo (io per praticità l'ho rivestito con carta forno nonostante fosse a cerniera) e compattatelo con il dorso di un cucchiaio per creare uno strato uniforme.
Mettetelo in frigo a rassodare.
Sbucciate i fichi e tritateli grossolanamente.
Unite in una ciotola Philadelphia, zucchero, yogurt e mescolate bene.
Poi unite i fichi e il miele.
Strizzate delicatamente la colla di pesce, scioglietela in 2 cucchiai di latte caldo e incorporatela al composto.
Incorporate ora la panna e mescolate delicatamente con una spatola di legno.
Versate la crema al formaggio sulla base di biscotti e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore.
Nel frattempo preparate il topping mettendo in un pentolino i fichi sbucciati, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere per 10/15 minuti e tagliate i fichi a spicchietti.
Decoratela con la marmellata ormai fredda e fichi freschi.
La cheesecake ai fichi è pronta, mettetela su un piatto da portata e servite.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@germana se vuoi si
Ciao si può fare con la ricotta?
Ciao @roberto sono contenta ti piaccia. Un bacino :*
Ottima ricetta, già provata
@Rosa Fammi sapere 😉
Proverò sicuramente a farla sembra ottima.