Marmellata di fichi

Ricetta Marmellata di fichi di  del 11-09-2012 [Aggiornata il 14-09-2016]
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La marmellata di fichi è una delle confetture che preferisco, ma erano anni che non ne assaporavo una degna di nota così mi sono ingegnata per prepararmela da me.
Il procedimento è il classico della marmellata io  ho solo aggiunto del limone, buccia e succo e delle mandorle così da arricchire ancora di più il sapore di questa conserva e assaporare i gusti dell'estate racchiusi in dispensa, con la speranza di riuscire ad aspettare e conservare almeno un vasetto per l'inverno visto che il primo barattolo è già finito :)
Dolce e delicata, la marmellata di fichi è perfetta per farcire le crostate o da spalmare sul pane a colazione, ma anche per accompagnare i formaggi stagionati.
Vi lascio quindi alla mia ricetta e auguro una buona giornata a chi passa di qui

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
Marmellata di fichi
Marmellata di fichi
Procedimento

Come fare la marmellata di fichi

Pulite i fichi con un panno umido
Sbucciateli e tagliarli in 4 parti, quindi metteteli in una ciotola insieme al succo e alla buccia di limone grattugiata, mescolate e fate insaporire per 30 minutiSuccessivamente trasferiteli in una pentola, aggiungete lo zucchero e cuocete a fiamma bassa per 40 minuti mescolando ogni tanto


Quando la marmellata vi sembrerà pronta, fare la prova del piattino per destarne la giusta densità, la confettura sarà pronta quando facendo cadere un cucchiaino di marmellata su un piattino esso si solidificherà.


Con l'aiuto di un mestolo mettere la marmellata di fichi ancora bollente all'interno dei vasetti sterilizzati (per sterilizzare i vasetti riempire una pentola d'acqua e portarla a ebollizione, immergete quindi i vasetti di vetro aperti e lasciate sobbollire per una decina di minuti. Estraete i vasetti e lasciate asciugare capovolti su un panno pulito)

 

Aggiungere le mandorle

1-marmellata-nel-vasetto

Poi chiudete con il tappo e capovolgete i vasetti fino al raffreddamento, per creare il sottovuoto ed evitare la formazione di muffe.
Una volta raffreddato il vasetto, capovolgerlo di nuovo e conservate in dispensa fino al momento di consumarla.

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2020 9:19 am

    @tea potresti riempire un barattolino più piccolo

  2. Utente
    Commento di Tea 11 Settembre 2020 4:12 pm

    Se mi avanza la marmellata cioè un barattolino non si riempie , come lo conservo.

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Settembre 2020 9:36 am

    @giovanna ciao, detta così non saprei provala ad aprire e vedere come sta

  4. Utente
    Commento di Giovanna 4 Settembre 2020 6:18 pm

    Ciao, una domanda.
    Ho fatto la marmellata e come ho sempre fatto, ho sterilizzato, riempito chiuso e capovolto.
    Ora però vedo che dentro il barattolo il composto si muove, non rimane compatto come dovrebbe.
    Ho sbagliato qualcosa, forse i tappi non tengono bene?
    Dovrò buttarla? 😩
    Grazie!

  5. Misya
    Commento di Misya 24 Agosto 2020 9:18 am

    @luciana ciao cerca di rispettare le proporzioni se vuoi un buon risultato. 🙂

  6. Utente
    Commento di Marco 23 Agosto 2020 12:10 pm

    @Marina
    Attenzione la quantità di zucchero non rispetta assolutamente quanto previsto dalle direttive del Ministero della salute.
    Dal punto di vista nutrizionale e calorico, che lo zucchero sia di canna o meno non cambia assolutamente nulla.

  7. Utente
    Commento di Luciana Laurenti 14 Agosto 2020 5:29 am

    Grazie mille, ottima ricetta, se metto 300 gr. di zucchero in 1 kg. di fichi va bene lo stesso?

  8. Misya
    Commento di Misya 11 Luglio 2019 12:16 pm

    @giusy per gusto, ci stanno benissimo!

  9. Utente
    Commento di giusy 10 Luglio 2019 8:59 pm

    Ciao… volevo capire perché metti alla fine le mandorle?

  10. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:59 am

    @Marina Come è venuta? Ti è piaciuta?

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