Gricia ai fichi

Ricetta Gricia ai fichi di  del 18-09-2021 [Aggiornata il 18-09-2021]
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La gricia ai fichi è un piatto assolutamente libidinoso, chiara variante della più classica pasta alla gricia, altrettanto superlativa. Certo, devono piacervi i contrasti di sapore piuttosto intensi, altrimenti direi che non è proprio la ricetta che fa per voi. Ma se come me amate il dolce abbinato al salato, come quando si associa un miele o una marmellata a un bel pecorino a fine pasto... allora non potrete non amarla! Onestamente non c'è molto altro da dire, se non: buon appetito!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Gricia ai fichi
Gricia ai fichi
Procedimento

Come fare la gricia ai fichi è

Innanzitutto lavate tutti i fichi e sbucciatene solo i 2/3, tritandoli poi grossolanamente (o potete anche schiacciarli con una forchetta).
Tagliate i fichi restanti (quelli con la buccia) a fettine e teneteli da parte.

Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare a fiamma bassa finché non sarà ben croccantino (circa 10 minuti), girandolo spesso.

Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente.
Tirate via il guanciale e aggiungete i fichi tritati, fateli insaporire velocemente, quindi aggiungete la pasta e mantecate con il pecorino (e un po' di acqua di cottura, se serve).

Aggiungete anche il guanciale e i fichi con la buccia.

La gricia ai fichi è pronta, servitela subito.

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  1. Misya
    Commento di Misya 24 Settembre 2021 7:22 am

    @sandra visto che buono? ❤️

  2. Utente
    Commento di sandra 23 Settembre 2021 11:53 am

    fatto questo piatto ieri sera e abbinata ad un ottimo ribolla giallo che ne ha esaltato i sapori è stata una vera goduria per il palato. premetto che a noi l’abbinamento frutta e salato piace molto quindi partiamo avvantaggiati, è stato un piatto stratosferico e sicuramente da rifare 🙂

10 di 2 commenti visualizzati

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