Fiori di zucca fritti

Ricetta Fiori di zucca fritti di  del 14-07-2016 [Aggiornata il 16-06-2020]
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I fiori di zucca fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che qui a Napoli trovate anche nelle fritture miste in ristoranti e pizzerie. Realizzare la ricetta è semplicissimo, basta preparare una buona pastella per frittura e calibrare bene la temperatura dell'olio così da ottenere dei fiori di zucca leggeri e croccanti.
Potete decidere di lasciarli vuoti o farcirli con la ricotta e la provola o farne una versione di mare aggiungendo un gambero all'interno di ogni fiore, ad ogni modo vi conquisteranno per il loro gusto delicato eppure così particolare ;)
Questa mattina me la sono presa comoda, Elisa mi ha chiesto di stare un po' con lei a farci le coccole e vedere i cartoni così ho deciso di lavorare una mezza giornata da casa ed accontentarla in parte. Adesso vi lascio alla ricetta e torno a barcamenarmi tra le mie occupazioni della giornata. Un bacino e a più tardi :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min + 30 min in frigo
Fiori di zucca fritti
Fiori di zucca fritti
Procedimento

Come fare i fiori di zucca fritti

Iniziate preparando la pastella per fiori di zucca.
Lavorate l'uovo con un pizzico di sale e, se volete, anche un po' di pepe, quindi aggiungete il latte.
1 uova e latte

Unite anche la farina e amalgamate, senza far creare grumi. Fate riposare in frigo per 30 minuti, coperta da pellicola.
2 aggiungere farina

Sciacquate i fiori in acqua fredda, asciugateli bene, quindi eliminate i pistilli interni.
1 pulire fiori di zucca

Infilate i fiori, uno per volta, nella pastella, fatela aderire bene ovunque, quindi tuffateli, sempre 1 per volta, nell'olio ben caldo.
2 fiori di zucca pastella
3 friggere fiori di zucca

Cuocete fino a doratura, scolate, fate sgocciolare su carta da cucina, quindi condite i fiori di zucca fritti con sale e pepe e servite subito.
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Fiori di zucca fritti

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  1. Utente
    Commento di Evgenia di Mosca 20 Luglio 2021 9:48 pm

    Grazie mille Flavia ! Oggi ho tagliato i fiori delle mie zucche dell’orto, usando la
    Tua Ricetta ho fatto un piatto molto molto buono !
    Grazie dalla Russia da Evgenia e Fefino .

  2. Utente
    Commento di Teresa 15 Luglio 2021 2:00 pm

    Devi vedere la versione con la pasta lievitata 🤤🤤🤤🤤🤤🤤 che cos’è 😋😋😋😋

  3. Utente
    Commento di Valentina 22 Settembre 2020 7:56 pm

    @Petro Ina Di Mauro perché non sono commestibili.

  4. Utente
    Commento di Valentina 22 Settembre 2020 7:54 pm

    Davvero squisiti c è una versione al forno?

  5. Utente
    Commento di Rosaria 21 Settembre 2020 1:37 pm

    Buoni li proverò e poi vi dirò. Grazie

  6. Utente
    Commento di Ornella 4 Settembre 2020 10:39 pm

    Molto buona , ma è avanzata parecchia pastella, su 8 fiori di zucca. Buonanotte 😊

  7. Utente
    Commento di Maurizio Quadrio B. 24 Agosto 2020 1:04 pm

    Carissima Misya si fortunatamente ne ho provate parecchie , anche perche ero propietario di un Ristorante e conseguentemente mi risultava facile ,in questo momento mi considero Pensionato con molto tempo libero .Sto vivendo in Colombia e ti sto scrivendo dalla PICCOLA citta di BOGOTA ti ringrazio per i tuoi consigli un salutone Ciao

  8. Utente
    Commento di Petro Ina Di Mauro 24 Agosto 2020 9:44 am

    Scusate mi dite perché si tolgono i pistlli? Grazie

  9. Utente
    Commento di Angelo 16 Agosto 2020 2:01 pm

    Veramente ottimi, gran successo con gli ospiti!

  10. Utente
    Commento di Denise 12 Agosto 2020 4:09 pm

    Salve bellissime ricette.Stassera fiori di zucca dell’orto

10 di 24 commenti visualizzati

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