Fiori di zucca fritti
Ricetta Fiori di zucca fritti di Flavia Imperatore del 14-07-2016 [Aggiornata il 16-06-2020]I fiori di zucca fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che qui a Napoli trovate anche nelle fritture miste in ristoranti e pizzerie. Realizzare la ricetta è semplicissimo, basta preparare una buona pastella per frittura e calibrare bene la temperatura dell'olio così da ottenere dei fiori di zucca leggeri e croccanti.
Potete decidere di lasciarli vuoti o farcirli con la ricotta e la provola o farne una versione di mare aggiungendo un gambero all'interno di ogni fiore, ad ogni modo vi conquisteranno per il loro gusto delicato eppure così particolare ;)
Questa mattina me la sono presa comoda, Elisa mi ha chiesto di stare un po' con lei a farci le coccole e vedere i cartoni così ho deciso di lavorare una mezza giornata da casa ed accontentarla in parte. Adesso vi lascio alla ricetta e torno a barcamenarmi tra le mie occupazioni della giornata. Un bacino e a più tardi :*
preparazione: 15 min
cottura: 10 min
totale: 25 min + 30 min in frigo
Come fare i fiori di zucca fritti
Iniziate preparando la pastella per fiori di zucca.
Lavorate l'uovo con un pizzico di sale e, se volete, anche un po' di pepe, quindi aggiungete il latte.
Unite anche la farina e amalgamate, senza far creare grumi. Fate riposare in frigo per 30 minuti, coperta da pellicola.
Sciacquate i fiori in acqua fredda, asciugateli bene, quindi eliminate i pistilli interni.
Infilate i fiori, uno per volta, nella pastella, fatela aderire bene ovunque, quindi tuffateli, sempre 1 per volta, nell'olio ben caldo.
Cuocete fino a doratura, scolate, fate sgocciolare su carta da cucina, quindi condite i fiori di zucca fritti con sale e pepe e servite subito.
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@Petro Ina Di Mauro perché non sono commestibili.
Davvero squisiti c è una versione al forno?
Buoni li proverò e poi vi dirò. Grazie
Molto buona , ma è avanzata parecchia pastella, su 8 fiori di zucca. Buonanotte 😊
Carissima Misya si fortunatamente ne ho provate parecchie , anche perche ero propietario di un Ristorante e conseguentemente mi risultava facile ,in questo momento mi considero Pensionato con molto tempo libero .Sto vivendo in Colombia e ti sto scrivendo dalla PICCOLA citta di BOGOTA ti ringrazio per i tuoi consigli un salutone Ciao
Scusate mi dite perché si tolgono i pistlli? Grazie
Veramente ottimi, gran successo con gli ospiti!
Salve bellissime ricette.Stassera fiori di zucca dell’orto
Ottima ricetta
perfetta !!!!!!”