Fiori di zucca fritti

Ricetta Fiori di zucca fritti di  del 14-07-2016 [Aggiornata il 16-06-2020]
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I fiori di zucca fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che qui a Napoli trovate anche nelle fritture miste in ristoranti e pizzerie. Realizzare la ricetta è semplicissimo, basta preparare una buona pastella per frittura e calibrare bene la temperatura dell'olio così da ottenere dei fiori di zucca leggeri e croccanti.
Potete decidere di lasciarli vuoti o farcirli con la ricotta e la provola o farne una versione di mare aggiungendo un gambero all'interno di ogni fiore, ad ogni modo vi conquisteranno per il loro gusto delicato eppure così particolare ;)
Questa mattina me la sono presa comoda, Elisa mi ha chiesto di stare un po' con lei a farci le coccole e vedere i cartoni così ho deciso di lavorare una mezza giornata da casa ed accontentarla in parte. Adesso vi lascio alla ricetta e torno a barcamenarmi tra le mie occupazioni della giornata. Un bacino e a più tardi :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min + 30 min in frigo
Fiori di zucca fritti
Fiori di zucca fritti
Procedimento

Come fare i fiori di zucca fritti

Iniziate preparando la pastella per fiori di zucca.
Lavorate l'uovo con un pizzico di sale e, se volete, anche un po' di pepe, quindi aggiungete il latte.
1 uova e latte

Unite anche la farina e amalgamate, senza far creare grumi. Fate riposare in frigo per 30 minuti, coperta da pellicola.
2 aggiungere farina

Sciacquate i fiori in acqua fredda, asciugateli bene, quindi eliminate i pistilli interni.
1 pulire fiori di zucca

Infilate i fiori, uno per volta, nella pastella, fatela aderire bene ovunque, quindi tuffateli, sempre 1 per volta, nell'olio ben caldo.
2 fiori di zucca pastella
3 friggere fiori di zucca

Cuocete fino a doratura, scolate, fate sgocciolare su carta da cucina, quindi condite i fiori di zucca fritti con sale e pepe e servite subito.
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Fiori di zucca fritti

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  1. Utente
    Commento di Isabella Favali Cicognani 28 Giugno 2020 3:57 pm

    Ottima ricetta

  2. Utente
    Commento di Monika 27 Giugno 2020 6:31 pm

    perfetta !!!!!!”

  3. Utente
    Commento di Cinzia 13 Giugno 2020 6:13 am

    Ricetta perfetta !

  4. Utente
    Commento di Rosetta 9 Giugno 2020 9:27 am

    Testato e provato..fiori di zucca perfetti e facili da fare! Grazie mille 🙂

  5. Utente
    Commento di Angeladondero 21 Aprile 2020 4:16 pm

    Ricette chiare e semplici
    Seguo ogni qualvolta mi serve

  6. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2018 9:12 am

    @chiara Vanno benissimo anche quelli!

  7. Utente
    Commento di chiara 3 Luglio 2018 8:44 am

    Mmm vorrei tanto provarli ma a casa mi fucilato se tolgo i fiori dalle piante di zucca 😅 se uso i fiori di zucchina? Di quelli ne ho in abbondanza!

  8. Misya
    Commento di Misya 28 Giugno 2018 10:16 am

    @Marianna Puoi dare uno sguardo a questa guida: https://www.misya.info/guide/come-friggere.

  9. Utente
    Commento di Marianna 28 Giugno 2018 10:05 am

    Ciao Flavia, ho una domanda tecnica: il padellino in cui friggi i fiori è di acciaio o alluminio? o altro materiale? La frittura è la mia bestia nera 🙁

  10. Misya
    Commento di Misya 18 Luglio 2016 9:56 am

    @Maurizio Quadrio B. Mi fa piacere che apprezzi le mie ricette, ne hai provata qualcuna?
    PS: quindi vivi all’estero? Da dove scrivi?

10 di 14 commenti visualizzati

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