Fiori di zucca fritti
Ricetta Fiori di zucca fritti di Flavia Imperatore del 14-07-2016 [Aggiornata il 14-07-2016]I fiori di zucca fritti sono un tipico antipasto primaverile e soprattutto estivo, che qui a Napoli trovate anche nelle fritture miste in ristoranti e pizzerie. Realizzare la ricetta è semplicissimo, basta preparare una buona pastella per frittura e calibrare bene la temperatura dell'olio così da ottenere dei fiori di zucca leggeri e croccanti.
Potete decidere di lasciarli vuoti o farcirli con la ricotta e la provola o farne una versione di mare aggiungendo un gambero all'interno di ogni fiore, ad ogni modo vi conquisteranno per il loro gusto delicato eppure così particolare ;)
Questa mattina me la sono presa comoda, Elisa mi ha chiesto di stare un po' con lei a farci le coccole e vedere i cartoni così ho deciso di lavorare una mezza giornata da casa ed accontentarla in parte. Adesso vi lascio alla ricetta e torno a barcamenarmi tra le mie occupazioni della giornata. Un bacino e a più tardi :*
preparazione: 15 min
cottura: 10 min
totale: 25 min + 30 min in frigo
Come fare i fiori di zucca fritti
Iniziate preparando la pastella.
Lavorate l'uovo con un pizzico di sale e, se volete, anche un po' di pepe, quindi aggiungete il latte.
Unite anche la farina e amalgamate, senza far creare grumi. Fate riposare in frigo per 30 minuti, coperta da pellicola.
Sciacquate i fiori in acqua fredda, asciugateli bene, quindi eliminate i pistilli interni.
Infilate i fiori, uno per volta, nella pastella, fatela aderire bene ovunque, quindi tuffateli, sempre 1 per volta, nell'olio ben caldo.
Cuocete fino a doratura, scolate, fate sgocciolare su carta da cucina, quindi condite i fiori di zucca fritti con sale e pepe e servite subito.
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@chiara Vanno benissimo anche quelli!
Mmm vorrei tanto provarli ma a casa mi fucilato se tolgo i fiori dalle piante di zucca 😅 se uso i fiori di zucchina? Di quelli ne ho in abbondanza!
@Marianna Puoi dare uno sguardo a questa guida: https://www.misya.info/guide/come-friggere.
Ciao Flavia, ho una domanda tecnica: il padellino in cui friggi i fiori è di acciaio o alluminio? o altro materiale? La frittura è la mia bestia nera 🙁
@Maurizio Quadrio B. Mi fa piacere che apprezzi le mie ricette, ne hai provata qualcuna?
PS: quindi vivi all’estero? Da dove scrivi?
Sono contento vedendo le vostre ricette ……spettacolare ..come sempre un saluto e un abbraccio sincero…P.S. Scusate eventuali errori ..e da molto tempo che non scrivo e parlo in Italiano.
Io li adoro 😉
Buonisssimissimi!!!!!!
ciaooooooooooooooo MISYA…buonisssssssssssimi questi fiori fritti…l’ultima foto e’ cosi’ invante..che ne prenderei volentieri una …domani vedro’ se li trovo…..mia sorella li fa’ ripieni, quando sono giu’ (reggio cal)..faccio certe scorpacciate…io faro’ la pastella con acqua (intollerante a latte), io di solito metto vino bianco, ma provero’ la tua versione con le verdure..ti abbraccio e bacini a ELISA..siiiiiiiiii ogni tanto le coccole ci vogliono…ciaooooooooooooooooooooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooooooooooooooooo