Fish Pie

Ricetta Fish Pie di  del 25-05-2018 [Aggiornata il 27-08-2018]
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La fish pie è una ricetta che arriva dall'Irlanda. Si tratta in pratica di un pasticcio di pesce, preparato durante tutto l'anno con pesci carnosi (tipicamente salmone, merluzzo e crostacei) che vengono accompagnati da una deliziosa besciamella e ricoperti da un purè di patate che in forno forma una sfiziosa crosticina. Molto probabilmente qualcuno storcerà il naso immaginando il suo sapore, devo però smentirvi dicendo che questa ricetta è più buona di quanto si possa pensare! Io avevo assaggiato la fish pie in uno dei miei viaggi, mi aveva incuriosito molto l'accostamento di sapori e così l'ho riprodotta nella mia cucina. Ha accolto solo il mio gusto e quello di mio padre, ma va bene così, ce n'è stato di più per noi :P
Io vi lascio alla ricetta e un link alla cottage pie, la versione di un pasticcio simile a questo, ma preparato con la carne macinata. Un bacino e a più tardi :*

  • Dosi per 6 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 20 min
Fish Pie
Fish Pie
Procedimento

Come fare la fish pie

Lessate le patate in acqua bollente, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Aggiungete il burro ammorbidito, latte caldo, noce moscata e sale.
Amalgamate e tenete da parte.
5 bollire e schiacciare patate

Pulite il pesce per preparare il ripieno.
Riscaldate i 500 ml di latte in una pentola e, quando sfiorerà l'ebollizione, aggiungeteci salmone e merluzzo.
Aggiungete anche metà porro tagliato a pezzetti e cuocete per circa 10 minuti.
Sollevate il pesce, tagliatelo a pezzi e fatelo raffreddare.
Filtrate e tenete da parte il latte.
2 bollire pesce nel latte

Sciogliete in una pentola il burro e rosolateci dentro il restante porro a pezzetti.
Aggiungete il sale e cuocete per circa 5 minuti, mettete quindi anche la farina setacciata.
1 soffriggere porro

Cuocete per 1 minuto mescolando, aggiungete ora il latte filtrato e mescolate.
Continuate la cottura, a fuoco basso, fino ad ottenere una salsa densa.
Regolate di sale e pepe.
4 preparare besciamella

A questo punto incorporate delicatamente anche i pesci e le mazzancolle crude ma sgusciate.
5 aggiungere pesce

Versate il tutto all'interno di una pirofila da forno e ricoprite con il purè di patate.
Dopo aver livellato la superficie, decorate con ulteriore purè a ciuffetti.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti circa o fin quando la superficie sarà dorata.
6 mettere nella teglia

La vostra fish pie è pronta per essere portata in tavola.
fish pie
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  1. Utente
    Commento di andrea 4 Settembre 2018 4:31 pm

    ops, scusa.
    grazie ancora. la farò sicuramente

  2. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2018 3:21 pm

    @andrea 250ml servono per preparare il purè di patate e 500ml per il ripieno.

  3. Utente
    Commento di andrea 4 Settembre 2018 2:52 pm

    una precisazione, scusa.
    Il latte è 500 ml come indicato nella ricetta o 250 ml come indicato negli ingredienti?
    molte grazie Andrea

  4. Misya
    Commento di Misya 28 Maggio 2018 9:14 am

    @Touri Grazie mille per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Touri 26 Maggio 2018 7:41 pm

    Salve gentile operatori. Ho provato ad preparare fish pie , iera buonissimo. Grazie per sito

  6. Utente
    Commento di Nichi 25 Maggio 2018 7:03 pm

    Flavia veramente quale storcere il naso è da provare subito che fameeee e io sn ancora in metrooooo 😋

  7. Misya
    Commento di Misya 25 Maggio 2018 12:29 pm

    @Lucia b. Grazie mille per il messaggio 😉

  8. Utente
    Commento di Lucia b. 25 Maggio 2018 11:58 am

    Misya…… ma quale storcere il naso….. questa ricetta è un vero capolavoro……😋😋😋 molto elaborata e raffinata allo stesso tempo…… io mi sarei immolata volentieri all’assaggio…… brava brava brava……😘

10 di 8 commenti visualizzati

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