Focaccia con patate e pancetta

Ricetta Focaccia con patate e pancetta di  del 01-11-2014 [Aggiornata il 05-04-2019]
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Il sabato e' giornata di pizze e focacce e oggi ve ne propongo una saporitissima, la focaccia con patate, pancetta e rosmarino. Nell'impasto di base ho utilizzato l'acqua frizzante e mi pare che abbia dato una resa migliore all'impasto, non so se abbia qualche fondamento scientifico la cosa, ma sembra che la focaccia sia venuta più morbida, se provate la ricetta fatemi sapere se notate qualcosa di diverso. Ma passando ad altro, avete festeggiato Halloween ieri sera? Vi siete divertite con i vostri bambini? Io si, quella monella di elisa, con il suo entusiasmo, e' riuscita a farmi sentire una festa che ho sempre snobbato. ieri ho trascorso un pomeriggio tra zucche illuminate, fantasmini ritagliati, ragnatele spruzzate per tutta la casa ed il trick or treat fatto ai vicini di casa e mi sono divertita un sacco a vedere il suo entusiasmo che ha coinvolto inevitabilmente anche me. Non immagino quest'anno come sarà travolta dal natale, non vedo l'ora, sono anni che cerco di ritrovare lo spirito di questa festa senza però riuscirci, spero che elisa faccia la magia. Beh ragazze vi lascio la ricetta di questa gustosa focaccia con patate e pancetta e vi auguro un dolce weekend.

  • Dosi per 1 stampo da 28 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Focaccia con patate e pancetta
Focaccia con patate e pancetta
Procedimento

Come fare la Focaccia con patate e pancetta

Disponete la farina in una ciotola, fate un buco al centro, posizionate il lievito e versate l'acqua frizzante.

Focaccia con patate e pancetta 1

Iniziate a lavorare l'impasto dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina.

Focaccia con patate e pancetta 2

Aggiungete sale e olio.

Focaccia con patate e pancetta 3

Lavorate fino ad ottenere un composto molto morbido, ma omogeneo.

Focaccia con patate e pancetta 4

Trasferitelo in una ciotola oleata, ricoprite con un velo d'olio e fate lievitare per 1 ora e mezza.

Focaccia con patate e pancetta 5

Focaccia con patate e pancetta 6

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Trasferite l'impasto su una teglia ben oleata, stendete delicatamente per ricoprire tutta la superficie della teglia, poi mettete a lievitare per almeno 1 ora.

Focaccia con patate e pancetta 9

Focaccia con patate e pancetta 10

Focaccia con patate e pancetta 12

Con i polpastrelli infarinati, effettuate dei buchi sulla focaccia.

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Pelate e tagliate a fette sottili le patate.

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Ricoprite con esse la focaccia.

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Aggiungete dadini di pancetta, aghi di rosmarino ed un filo d'olio.

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Infornate la focaccia in forno già caldo a 200°C e cuocete per 20 minuti.

Focaccia con patate e pancetta 16

Servite la vostra Focaccia con patate e pancetta.

Focaccia con patate e pancetta

Focaccia con patate e pancetta fetta

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  1. Utente
    Commento di Tassio 24 Maggio 2019 6:06 am

    Ricetta perfetta. Risultato eccellente!

  2. Utente
    Commento di Stella 10 Dicembre 2017 10:09 am

    Posso lievitarala anche qualche ora in piu?

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Ottobre 2015 9:27 am

    @Barbara :*

  4. Utente
    Commento di Barbara 8 Ottobre 2015 8:36 pm

    Provata stasera! Davvero buonissima!! Come impasto ho usato il mio, che comunque non é molto diverso da questo, ma ho voluto provare il tuo condimento ed é buonissimo!! Anche il moroso ha gradito! Grazie Misya sei grande 😀

  5. Utente
    Commento di Michela 5 Febbraio 2015 11:13 am

    Ciao Misya!!! Ultimamente seguo solo le tue ricette!! Stasera vorrei provare questa! Ma voelvo chiederti se uso l pancetta affettata anziché quella a cubetti???? Secondo te come potrebbe venire??!! Grazie infiniteeee! Un abbraccio tutte!

  6. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2014 11:40 am

    @davide: Sì sì, quando non specifico è sempre 00 🙂 (comunque ho corretto 😉 )

  7. Utente
    Commento di davide 30 Novembre 2014 12:05 pm

    Ma la farina 00 o altra?

  8. Misya
    Commento di Misya 11 Novembre 2014 9:56 am

    @luigi: Figurati! Fammi sapere del risultato 😉

  9. Utente
    Commento di luigi 11 Novembre 2014 1:08 am

    grazie, la matematica non è mai stata il mio forte

  10. Misya
    Commento di Misya 10 Novembre 2014 5:40 pm

    @luigi: Credo che siano 3 gr 🙂

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