Muffin alle patate

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Ricetta Muffin alle patate del 06-06-2020

I muffin alle patate sono un'ottima idea per un antipasto diverso dal solito. La particolarità di questi muffin, in realtà sta proprio nell'impasto, a cui ho aggiunto della patata cruda frullata (sulla falsa riga della focaccia di Nino), che li ha resi morbidissimi e umidi al punto giusto. In questo caso io ho aggiunto all'impasto pancetta e basilico, ma naturalmente potete anche sfruttare solo l'idea di base e farcirli a piacere: asiago ed emmental, erbe aromatiche miste, verdure a tocchetti... a voi la scelta, ma poi fatemi sapere come sono venuti ;)

  • Dosi per 6 muffin
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 45 min
Muffin alle patate
Muffin alle patate
Procedimento

Come fare i muffin alle patate

 

Innanzitutto pelate la patata, tagliatela a tocchetti e frullatela finemente.

Unite gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale, pepe, parmigiano) in una ciotola e mescolate.
Unite in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (latte, olio, uovo) e sbatteteli insieme.
Quindi incorporate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamate bene.

Alla fine aggiungete anche patate, pancetta e basilico spezzettato e mescolate per distribuirli in maniera uniforme.

Dividete il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli per 2/3 della loro altezza, quindi infornate a 180°C e cuocete per circa 15-20 minuti, in forno ventilato già caldo.

I muffin alle patate sono pronti, fateli almeno intiepidire leggermente (se ci riuscite) prima di gustarveli.

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  1. Misya
    Risposta di Misya 29 Settembre 2020 10:00 am

    @elena se vuoi si

  2. Utente
    Commento di Elena 28 Settembre 2020 9:47 pm

    Ciao!
    Volevo chiederti se è possibile sostituire la farina 00 con altro tipo di farina, ad esempio integrale.

    Grazie

  3. Utente
    Commento di Elena 28 Settembre 2020 9:46 pm

    Ciao!!volevo chiederti se posso sostituire la farina 00 con altro tipo di farina tipo la integrale ad esempio!

    Grazie

  4. Utente
    Commento di manuela 10 Giugno 2020 5:59 pm

    Bellissima ricetta, la proverò sabato per il picnic. Volevo chiederti se al posto dei pirottini hai usato una carta speciale e dove si compra. Grazie

  5. Utente
    Commento di aria 8 Giugno 2020 5:34 pm

    @Stefy se leggi nell’introduzione spiega che sono crude!

  6. Utente
    Commento di Stefy 7 Giugno 2020 9:09 am

    Ma le patate sono crude o cotte?

10 di 6 commenti visualizzati

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