Le focaccine al mascarpone sono una vera e propria delizia super soffice. Il mascarpone gli conferisce un gusto delicato, avrete quindi delle morbidissime pagnottelle estremamente versatili, tanto che potrete scegliere se usarle per accompagnare alimenti salati o anche dolci! Provatele quindi con salumi, con miele e formaggi, o direttamente con la Nutella: vedrete che non ve ne pentirete ;)
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 45 min + 3 ore di lievitazione
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Come fare le focaccine al mascarpone
Versate la farina in una ciotola, mettete il lievito al centro e iniziate a scioglierlo con un po' di acqua appena tiepida.
Aggiungete anche mascarpone, olio, l'acqua restante e il sale e iniziate ad incorporare tutti gli ingredienti.
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico, quindi lasciate riposare in un posto caldo e al riparo da correnti d'aria per almeno 2 ore o finché non sarà raddoppiato di volume.
Una volta raddoppiato di volume, riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani leggermente infarinate e dividetelo in 8 parti uguali.
Lavorate ogni parte fino ad ottenere una pallina, quindi appiattitele con le mani fino ad ottenere dei dischi alti circa 1 cm per formare le focaccine.
Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, un po' distanziate tra loro, bucherellatele con le dita e conditele a piacere con olio e poco sale (non eccedete, soprattutto con il sale, se pensate di servirle con alimenti dolci).
Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Le focaccine al mascarpone sono pronte: servitele calde, tiepide o fredde.
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Posso fare in unica focaccia in teglia con le patate e rosmarino come la famosa focaccia? O si presta soltanto a impasto base ? Grazie ciao
@paoòo dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-congelare-gli-impasti-lievitati
@Misya scusa sono un po’ imbranato e volevo sapere se le focaccine vanno congelate prima della cottura o dopo? Nel caso si congelino prima quando le riutilizzerò devo prima scongelarle o metterle in forno subito? Grazie
@claudia sisi certo
Ciao! Le posso congelare?
Ottime, le farò domani. Dici che posso usare le normali teglie in ferro blu della pizza? Si secca troppo? Magari metto il forno a misto vapore per qualche minuto a inizio cottura? Grazie, sei sempre piena di idee!
Ma c’è solo una lievitazione?