Focaccine al mascarpone

Ricetta Focaccine al mascarpone di  del 02-05-2020
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Le focaccine al mascarpone sono una vera e propria delizia super soffice. Il mascarpone gli conferisce un gusto delicato, avrete quindi delle morbidissime pagnottelle estremamente versatili, tanto che potrete scegliere se usarle per accompagnare alimenti salati o anche dolci! Provatele quindi con salumi, con miele e formaggi, o direttamente con la Nutella: vedrete che non ve ne pentirete ;)

  • Dosi per 8 focaccine:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 45 min + 3 ore di lievitazione
Focaccine al mascarpone
Focaccine al mascarpone
Procedimento

Come fare le focaccine al mascarpone

 

Versate la farina in una ciotola, mettete il lievito al centro e iniziate a scioglierlo con un po' di acqua appena tiepida.
Aggiungete anche mascarpone, olio, l'acqua restante e il sale e iniziate ad incorporare tutti gli ingredienti.

Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico, quindi lasciate riposare in un posto caldo e al riparo da correnti d'aria per almeno 2 ore o finché non sarà raddoppiato di volume.

Una volta raddoppiato di volume, riprendete l'impasto, sgonfiatelo con le mani leggermente infarinate e dividetelo in 8 parti uguali.
Lavorate ogni parte fino ad ottenere una pallina, quindi appiattitele con le mani fino ad ottenere dei dischi alti circa 1 cm per formare le focaccine.

Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, un po' distanziate tra loro, bucherellatele con le dita e conditele a piacere con olio e poco sale (non eccedete, soprattutto con il sale, se pensate di servirle con alimenti dolci).

Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Le focaccine al mascarpone sono pronte: servitele calde, tiepide o fredde.

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  1. Misya
    Commento di Misya 29 Dicembre 2020 11:58 am
  2. Utente
    Commento di Paolo 28 Dicembre 2020 8:21 pm

    @Misya scusa sono un po’ imbranato e volevo sapere se le focaccine vanno congelate prima della cottura o dopo? Nel caso si congelino prima quando le riutilizzerò devo prima scongelarle o metterle in forno subito? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2020 10:59 am

    @claudia sisi certo

  4. Utente
    Commento di Claudia 19 Dicembre 2020 11:09 am

    Ciao! Le posso congelare?

  5. Utente
    Commento di Simpatica 18 Luglio 2020 4:40 pm

    Ottime, le farò domani. Dici che posso usare le normali teglie in ferro blu della pizza? Si secca troppo? Magari metto il forno a misto vapore per qualche minuto a inizio cottura? Grazie, sei sempre piena di idee!

  6. Utente
    Commento di Sandra 3 Maggio 2020 12:22 pm

    Ma c’è solo una lievitazione?

10 di 6 commenti visualizzati

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