Frittatine zucchine e mozzarella

Ricetta Frittatine zucchine e mozzarella di  del 26-04-2019
5 /5 VOTA

Le frittatine zucchine e mozzarella sono dei piccoli nidi di spaghetti, deliziosi da guardare e da mangiare. Si tratta di una sorta di via di mezzo tra frittatine e frittata di maccheroni, che potete servire come aperitivo o come antipasto. Delle piccole monoporzioni condite, in questo caso, con zucchine e mozzarella. Potete variare il condimento come preferite: salame e formaggio, olive e acciughe, melanzane e peperoni... Scatenate la vostra fantasia o semplicemente sfruttate la ricetta per riciclare degli spaghetti avanzati!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 35 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Frittatine zucchine e mozzarella
Frittatine zucchine e mozzarella
Procedimento

Come fare le frittatine zucchine e mozzarella

 

Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela a scolare perché perda un po' di siero.
Pulite le zucchine, tagliateli in cubetti piccolini e soffriggetele in padella con il cipollotto, sale, pepe e un po' di olio.
Dopo averle fatte insaporire, abbassate la fiamma e continuate la cottura per almeno 10 minuti, finché le zucchine non saranno belle morbide.

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti e scolateli ben al dente.

Unite uova, sale, pepe e parmigiano in una ciotola capiente (dovranno entrarci anche gli spaghetti) e mescolate con una frusta o una forchetta.
Unite quindi anche spaghetti e zucchine intiepidite e la mozzarella a cubetti.

Fate scaldare un po' di olio in una padella ampia.
Amalgamate, quindi, aiutandovi con un cucchiaio, formate con la forchetta dei piccoli nidi di pasta, mettendoli man mano nella padella.
Cuocete da entrambi i lati a fiamma media fino a doratura, quindi scolate i nidi su carta assorbente.

Le frittatine zucchine e mozzarella sono pronte: servitele subito!

Ricette correlate

Ricette simili a Frittatine zucchine e mozzarella

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Frittatine zucchine e mozzarella

  1. Misya
    Commento di Misya 30 Aprile 2019 10:46 am

    @valentina si volendo si, direi una 20 minuti a 180 gradi.

  2. Utente
    Commento di Valentina 28 Aprile 2019 3:42 pm

    Si può cuocere anche al forno?

10 di 2 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.