Frittelle pomodoro e feta

Ricetta Frittelle pomodoro e feta di  del 26-06-2021
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Le frittelle pomodoro e feta, o tomatokeftedes (o anche domatokeftedes), sono delle fantastiche crocchette al pomodoro che ho visto qui e che ho deciso di provare al volo. Sono stata tante volte in Grecia, eppure queste frittelle al pomodoro ancora mi mancavano, potevo mai non provarle subito? E infatti mi sono messa all'opera all'istante: per fortuna si preparano velocemente e con ingredienti che, soprattutto in estate, ho sempre in casa! L'avreste mai pensato che con cipolla, pomodori, feta e una pastella di farina dei fantastici bocconcini croccanti fuori, soffici dentro e super saporiti? Be', eccoli qua, pronti per essere provati anche da voi!

  • Dosi per 8-10 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Frittelle pomodoro e feta
Frittelle pomodoro e feta
Procedimento

Come fare le frittelle pomodoro e feta

Mettete a bollire una pentola di acqua, sbollentate i pomodori (dopo averli lavati) per 30 secondi, scolateli, pelateli ed eliminate i semini.

tagliate la polpa a cubetti, salatela leggermente e lasciatela scolare per qualche minuto (meglio ancora se li lasciate per 20-30 minuti) in uno scolapasta.
Nel frattempo, mondate la cipolla e tritatela finemente.

Unite in una ciotola farina, lievito uovo, feta a cubetti, pomodori, cipolla e aromi tritati e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto abbastanza uniforme.

Fate scaldare l'olio in una casseruola e cuocete il composto a cucchiaiate, cercando di farlo dorare in maniera uniforme, quindi scolatelo su carta da cucina.

Le frittelle pomodoro e feta sono pronte.

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