Gamberi alla mediterranea

Name: Gamberi alla mediterranea
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di code di gamberi; 10 pomorodini; 50 gr di mollica di pane; 20 gr di pinoli; rosmarino; sale; pepe; olio di oliva extravergine

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Ricetta Gamberi alla mediterranea Flavia Imperatore del 04-11-2020

I gamberi alla mediterranea sono un piatto di mare leggero e saporito, perfetto per portare in tavola un po' di sapori estivi anche in altri periodi dell'anno (o, semplicemente, per il periodo estivo, se non vi spaventa l'idea di accendere il forno). La dolcezza dei gamberi si sposa perfettamente con il leggero acidulo dei pomodorini e la croccantezza della mollica di pane leggermente tostata. Per dare un ulteriore tocco in più io ho aggiunto anche pinoli e rosmarino, ma volendo potete ometterli, o sostituirli con mandorle e prezzemolo, per dire. In ogni caso, il risultato sarà un secondo di mare allegro e soprattutto delizioso, decisamente da rifare al più presto!

Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Totale: 40 min

Procedimento

Come fare i gamberi alla mediterranea

Innanzitutto pulite i gamberi sgusciandoli completamente (qui la guida per scoprire come fare).

Tagliate il pancarrè a cubettini (come ho fatto io, o sbriciolate della mollica di pane).
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà (o in 4 parti, se sono più grandini).
Accendere il forno a 180°.

Posizionate i gamberi sul fondo di una teglia rivestita di carta forno, conditeli con sale e pepe, quindi disponeteci sopra pomodorini (con la parte tagliata verso il basso), pinoli, mollica di pane e rosmarino.
Condite con un po' di olio, quindi cuocete per circa 20 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.