Gelato al parmigiano

Ricetta Gelato al parmigiano di  del 30-07-2020
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Il gelato al parmigiano è una preparazione davvero particolare. Dopo aver provato il gelato al basilico, che però prevedeva l'utilizzo di zucchero e risultava un chiudi-pasto dolce a tutti gli effetti, ho voluto cimentarmi anche con questo gelato al parmigiano, che non prevede zucchero e risulta piuttosto adatto a essere servito con salumi e formaggi. Il gusto è leggermente sapido, non essendoci sale, ma risulta estremamente gradevole. Diciamo che è un po' come servire una mousse salata, solo che in questo caso non lo servirete spalmato su tartine, ma piuttosto nel piatto, insieme a prosciutto crudo e pecorino, magari con topping di miele di castagno ;) Vi ho incuriositi? Bene, perché secondo me vale davvero la pena di assaggiarlo il gelato salato almeno una volta nella vita!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 20 min + 3 ore in freezer
Gelato al parmigiano
Gelato al parmigiano
Procedimento

Come fare il gelato al parmigiano

mettete la panna in un pentolino con il basilico e portate a bollore, quindi spegnete il fuoco, eliminate il basilico, aggiungete il formaggio e fatelo sciogliere per bene nella panna.

Spostate il composto in un contenitore più ampio, fatelo raffreddare, quindi mettetelo in freezer per almeno 2-3 ore, tirandolo però fuori ogni 30 minuti per mescolare, in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.
(In alternativa, mettete il compsoto freddo nella gelatiera e azionatela come da istuzioni del macchinario.)

Il gelato al parmigiano è pronto, non vi resta che servirlo.

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  1. Utente
    Commento di Zia Sara 30 Luglio 2020 5:58 pm

    Ciao cara una domanda va mangiato subito o si può conservare in frizter??
    Grazie!!

10 di 1 commenti visualizzati

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