Gnocchi al latte

Ricetta Gnocchi al latte di  del 26-04-2020
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Gli gnocchi al latte sono per me un caro, carissimo ricordo. Si tratta in effetti di una ricetta semplicissima, ma un po' particolare, che usava mio nonno Geppino, il papà di  mio padre, per preparare gli gnocchi fatti in casa quando la domenica andavamo a pranzo da loro. Di recente mi son tornati alla mente e ho pensato di provare a replicarli per farli assaggiare a mia figlia Elisa e proporveli poi sul blog, come tutte le ricette nuove che provo. Si tratta di una ricetta base, che potete aromatizzare a piacere e soprattutto condire come preferite (sugo di pomodoro, spadellata di verdure, besciamella e prosciutto...): in questo caso, io ho optato per un pesto fresco fresco, appena fatto, ed erano una vera delizia!
Altra cosa particolare, gli gnocchi al latte sono a forma di pallina, perfette quindi anche per i condimenti a base di pesce :P

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Gnocchi al latte
Gnocchi al latte
Procedimento

Come fare gli gnocchi al latte

 

Versate il latte in una pentola, accendete il fuoco e fate scaldare: quando sarà quasi ad ebollizione, spostate dal fuoco, versate farina e sale tutti in una volta e mescolate con una cucchiaio di legno finché il composto non inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola.

Trasferite il composto su un piano infarinato e lavoratelo velocemente fino a renderlo completamente omogeneo, quindi lasciatelo raffreddare (io l'ho diviso in più parti per velocizzare il raffreddamento).

Una volta freddo, ricavate dei cilindretti dall'impasto e tagliateli a tocchetti, quindi ricavatene delle palline.

Gli gnocchi al latte sono pronti, non vi resta che cuocerli (come tutti gli gnocchi, quando saliranno a galla saranno cotti) e condirli a piacere.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Federica 19 Luglio 2020 7:47 pm

    ciao
    si possono fare secondo te con la farina senza glutine?

  2. Utente
    Commento di roxane 28 Maggio 2020 9:24 pm

    Li ho fatti oggi per pranzo, sono venuti molto buoni; li ho serviti con sugo di pomodoro,origano,timo e parmigiano.Proverò anche qualche altro sughetto…..Grazie Misya

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2020 9:46 am

    @chiara certo!

  4. Utente
    Commento di Chiara 14 Maggio 2020 11:10 pm

    Ciao carissima, ricetta stupenda, mio figlio ne va matto. Una domanda: si possono congelare? Grazie! P.s. adoro questo sito!!

  5. Utente
    Commento di Francesca 29 Aprile 2020 7:47 am

    Buonissimi e versatili, grazie della ricetta!

  6. Utente
    Commento di Lisa 27 Aprile 2020 12:49 pm

    Favolosi, sono rimasti belli sodi e buonissimi!

  7. Utente
    Commento di Frapoz 26 Aprile 2020 10:50 pm

    Domani li provo a fare con la mia bimba!!!

10 di 7 commenti visualizzati

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