Gli gnocchi alla carbonara sono un primo piatto gustoso e saporito. E' una rivisitazione della classica pasta alla carbonara dove gli spaghetti vengono sostituiti con degli gnocchi di patate. Il condimento rimane lo stesso, guanciale croccante ed una deliziosa cremina a base di uova, pepe e pecorino. Di certo non si tratta di un piatto leggero, ma in questo giorno di festa, vala la pena fare uno strappo alla regola e provare la ricetta.
Con gli gnocchi alla carbonara vi auguro una dolce giornata, in cucina e non, io andrò a trovare la mia migliore amica Flavia, per trascorrere questi giorni di festa insieme a lei, quindi se non vi rispondo subito ai messaggi,capitemi, è un sacco di tempo che non ci vediamo e abbiamo tanto da raccontarci ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15M
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Totale: 35 min
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Come fare gli gnocchi alla carbonara
Tagliate il guanciale a listarelle quindi fatelo rosolare in un’ampia padella con un cucchiaio di legno per una decina di minuti a fiamma bassa.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il pepe ed il pecorino grattugiato. Sbattete bene il composto con i rebbi di una forchetta.
Cuocere gli gnocchi ( se volete prepararli in casa,qui trovate la ricetta degli gnocchi ) in una casseruola con acqua bollente salata, saranno cotti una volta saliti a galla.
Scolateli e versateli nella padella con il guanciale .Versate sugli gnocchi il composto di uova, accendete la fiamma e mescolate rapidamente.
Servite gli gnocchi alla carbonara aggiungendo sui piatti altro pecorino e pepe macinato fresco.
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Nessuna frittata con gli gnocchi ti assicuro che il risultato era ottimo, una carbonara speciale.
Salve, non so se le foto si riferiscono alla tua ricetta, ma mi sembra che sia uscita una frittata coi gnocchi, e non carbonara! 😉
Ciao Flavia!! Grazie per tutte le tue ricette, ho imparato a cucinare grazie a te. Ps ti sto vedendo su tv2000! Grazie per il tuo tempo