Carbonara di carciofi

Ricetta Carbonara di carciofi di  del 26-03-2016
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La carbonara di carciofi è una variante deliziosa di un primo piatto della tradizione romana. Il procedimento è simile a quello classico ma con l'aggiunta di carciofi come ingrediente principale e con la pancetta al posto del guanciale. La carbonara di carciofi può essere la ricetta giusta se ancora non avete decso il primo piatto da preparare per il giorno di Pasqua e vi serve un'idea last minute, velocissima da preparare e molto gustosa. Questa ricetta è tratta dal mio secondo libro "I Menu di Misya 2" ed è stata preparata contro stagione, per cui ho utilizzato dei cuori di carciofo congelati, ovviamente se la fate ora, essendo di stagione, utilizzate i carciofi freschi, 4 basteranno ;) Nell'articolo infatti troverete anche la video ricetta preparata per l'occasione ;) Io non saro' a casa in questi giorni quindi non devo pensare al menu quest'anno, voi invece, come state messe? Vi saluto e ci leggiamo domani per gli auguri, baci! 

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Carbonara di carciofi
Carbonara di carciofi
Procedimento

Come fare la Carbonara di carciofi

Tagliate a spicchi i cuori di carciofo.
Carbonara di carciofi 2

Scaldate l'olio in un'ampia padella, aggiungete la pancetta e l'aglio e fate rosolare per qualche minuto.
Carbonara di carciofi 1

Unite i carciofi, poi il brodo caldo. Salate e cuocete per 15 minuti circa.
Carbonara di carciofi 3
Carbonara di carciofi 4

In una terrina mescolate le uova con sale, pepe e pecorino: sbattete gli ingredienti fino a quando avrete un composto cremoso e ben amalgamato.
Carbonara di carciofi 5

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Scolate al dente, versate nella padella con i carciofi, aggiungete il composto di uova.
Carbonara di carciofi 7

Carbonara di carciofi 8

Mescolate per amalgamare il tutto.

Carbonara di carciofi 9

Quindi servite la carbonara di carciofi aggiungendo sui piatti del prezzemolo tritato.
Carbonara di carciofi

Ed ecco la video ricetta.

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  1. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 12:07 pm

    @Alessandra Sì, non credono che ci siano priblemi.

  2. Utente
    Commento di Alessandra 4 Marzo 2018 11:58 am

    Complimenti è buonissima. Si possono preparare i carciofi il giorno prima? Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 11 Aprile 2017 5:02 pm

    @Fatima Complimenti, ottima idea!

  4. Utente
    Commento di Fatima 11 Aprile 2017 4:49 pm

    Buona! Mezzo carciofo l’ho tgliato a chips e fritto,usato per decorare.

  5. Misya
    Commento di Misya 15 Aprile 2016 9:19 am

    @Maria Ok, aspetto notizie ^_^

  6. Misya
    Commento di Misya 15 Aprile 2016 9:19 am

    @Maria Ok, aspetto notizie ^_^

  7. Utente
    Commento di Maria 14 Aprile 2016 6:23 pm

    Molto interessante vado subito a metere in pratica antipasti e dolci avevo bisogno per festeggiare il compleanno di mio marito ho tanti ospiti speciali e ci tengo a fare bella figura.
    Vi aggiornerò come è andata!!.

  8. Utente
    Commento di Maria 14 Aprile 2016 6:23 pm

    Molto interessante vado subito a metere in pratica antipasti e dolci avevo bisogno per festeggiare il compleanno di mio marito ho tanti ospiti speciali e ci tengo a fare bella figura.
    Vi aggiornerò come è andata!!.

  9. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2016 5:11 pm

    @saby Sì, certo

  10. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2016 5:11 pm

    @saby Sì, certo

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